छोटी दुकान में गिफ़्ट पैक और गिफ़्ट बास्केट: तैयार करना, दाम तय करना, बेचना

दिसंबर का बीच, शाम के पाँच बजे। कोट पहने, हाथ में फ़ोन लिए एक आदमी जल्दी में दुकान में आता है: कल दफ़्तर की साल के अंत की पार्टी है, और वह अपने सहकर्मी के लिए तोहफ़ा ख़रीदना भूल गया। वह इधर-उधर देखता है और झिझकते हुए चॉकलेट की ओर बढ़ता है। अगर काउंटर के पास एक सुंदर पैक की हुई टोकरी हो, जिस पर कार्ड लगा हो कि अंदर क्या है और दाम कितना है, तो वह दो मिनट में पैसे देकर ख़ुश होकर चला जाता है। अगर न हो, तो वह एक चॉकलेट बार ख़रीदता है और कहीं और चला जाता है।

गिफ़्ट पैक सिर्फ़ क्रिसमस का उत्पाद नहीं है। जन्मदिन और नाम-दिवस पर, किसी शिक्षक या डॉक्टर को धन्यवाद के तौर पर, दावत देने वाले मेज़बान के लिए, साल के अंत में कंपनी के ग्राहकों के लिए — पूरे साल कोई न कोई “कुछ अच्छा, पर जल्दी से” ढूँढ़ रहा होता है। बड़े स्टोर में वे दर्जनों फ़ैक्टरी गिफ़्ट बॉक्स में से चुन सकते हैं, पर छोटी दुकान में उन्हें आपका तैयार किया हुआ कुछ मिलता है, इलाक़े के पसंदीदा उत्पादों से, ज़्यादा निजी अंदाज़ में।

यह लेख इस बारे में है कि इसे कम जोखिम के साथ अच्छे कारोबार में कैसे बदलें: किन तरह के पैक से शुरुआत करें, अंदर क्या रखें, दाम, पैकिंग और डिस्प्ले कैसे करें, एडवांस ऑर्डर और कंपनी ऑर्डर कैसे सँभालें, पहले से कितने पैक बनाएँ, और जो बच जाए उसका क्या करें। पैसों के उदाहरण तटस्थ इकाइयों में हैं। मौसमी माल कितना ऑर्डर करें, इस पर विस्तार से “क्रिसमस का ऑर्डर कब दें और कितना ऑर्डर करें” में बात की गई है, और साल के अंत के सीज़न की पूरी योजना “साल के अंत की तैयारी: अक्टूबर से जनवरी तक आपकी दुकान का सीज़न प्लान” में — यहाँ हम सिर्फ़ पैक की बात करेंगे।

गिफ़्ट पैक बेचना क्यों फ़ायदेमंद है

गिफ़्ट पैक के साथ ग्राहक सिर्फ़ उत्पाद नहीं, एक तैयार समाधान ख़रीदता है। उसे यह नहीं सोचना पड़ता कि क्या ख़रीदे, पैक नहीं करना पड़ता, और यह चिंता नहीं करनी पड़ती कि तोहफ़ा सस्ता दिखेगा। बदले में वह उन्हीं उत्पादों की अलग-अलग क़ीमत से ज़्यादा ख़ुशी से चुकाता है — और यही अतिरिक्त हिस्सा आपका मार्जिन है।

• बड़ी टोकरी। जो एक चॉकलेट बार ख़रीदता, वह एक ही फ़ैसले में पैक पर अपनी आम ख़रीद से कई गुना ख़र्च कर देता है।
• बेहतर मार्जिन। पैकिंग और पैक तैयार करना एक अतिरिक्त मूल्य है जिसे आप दाम में जोड़ सकते हैं; ग्राहक पैक के दाम को शेल्फ़ की क़ीमतों से नहीं, बल्कि इससे मापता है कि वह तोहफ़े पर कितना ख़र्च करना चाहता है।
• जल्दी में आए ग्राहक के लिए तैयार समाधान। आख़िरी कुछ दिनों में बहुत से लोग सबसे अच्छा तोहफ़ा नहीं, बल्कि सबसे सुविधाजनक तोहफ़ा ढूँढ़ते हैं जो फिर भी अच्छा दिखे।
• कंपनी ऑर्डर। कोई कंपनी, दफ़्तर या क्लब एक साथ दस या बीस पैक ऑर्डर कर सकता है, जो छोटी दुकान के लिए एक अच्छे दिन के कारोबार के बराबर हो सकता है।
• स्थानीय उत्पादों को सामने लाना। पैक में किसी स्थानीय उत्पादक का शहद, जैम या शरबत उन लोगों तक पहुँचता है जो इसे कभी शेल्फ़ से नहीं उठाते।
• धीमे बिकने वाले, अच्छे मार्जिन वाले उत्पादों को निकालना। तेल की एक सुंदर बोतल या कोई ख़ास चाय जो शेल्फ़ पर पड़ी रहती है, पैक के बीच में रखते ही जल्दी बिक जाती है।

साथ ही, गिफ़्ट पैक मेहनत और जोखिम भी है। इसे तैयार करने में समय लगता है, पैकिंग का सामान पहले से ख़रीदना पड़ता है, और जो न बिके उसका इंतज़ाम करना पड़ता है। इसलिए लक्ष्य ज़्यादा से ज़्यादा पैक नहीं, बल्कि कुछ सोच-समझकर बनाए गए प्रकार हैं जिन्हें आप जल्दी तैयार कर सकें और जिनके बचे हुए सामान को वापस शेल्फ़ पर रख सकें।

पैक के प्रकार: छोटा, मध्यम, प्रीमियम

छोटी दुकान में तीन-चार तैयार प्रकार काफ़ी हैं। ज़्यादा हों तो ग्राहक उलझन में पड़ जाता है, और आपको ज़्यादा पैकिंग सामान और ज़्यादा मेहनत लगानी पड़ती है। प्रकारों को दाम की श्रेणियों के आसपास बनाना फ़ायदेमंद है, क्योंकि ग्राहक आमतौर पर यह जानकर आता है कि वह तोहफ़े पर कितना ख़र्च करना चाहता है, न कि यह कि उसमें क्या होना चाहिए।

दाम की श्रेणियों के बीच साफ़ दिखने वाला फ़र्क़ होना चाहिए। अगर मध्यम छोटे से बस थोड़ा ही महँगा है, तो ग्राहक छोटा ले लेता है; अगर प्रीमियम बहुत दूर है, तो कोई उसे हाथ नहीं लगाता — पर उसके बगल में मध्यम तुरंत किफ़ायती दिखने लगता है। तीन दाम-स्तर इस तरह क्यों काम करते हैं, इसे विस्तार से “छोटी दुकान में मनोवैज्ञानिक क़ीमतें” में समझाया गया है। एक बात मत भूलिए: बीच वाला पैक सबसे ज़्यादा बिकेगा, इसलिए उस पर सबसे ज़्यादा ध्यान दीजिए।

अंदर क्या जाता है: पैक तैयार करने के नियम

अच्छा गिफ़्ट पैक टोकरी में भरा शेल्फ़ का बचा-खुचा माल नहीं है। वह ख़ुद बिकता है जब उसका एक केंद्र और एक थीम हो, और जब उसका हर उत्पाद गर्म दुकान में और फिर पेड़ के नीचे दिनों, यहाँ तक कि हफ़्तों तक टिक सके। ये नियम आपको ज़्यादातर ग़लतियों से बचने में मदद करते हैं।

• लंबी शेल्फ़ लाइफ़। सिर्फ़ वही उत्पाद रखिए जिनकी तारीख़ त्योहारों के महीनों बाद की हो — तोहफ़े अक्सर तुरंत नहीं खोले जाते, और बुरा लगता है अगर पाने वाले को अंदर कोई एक्सपायर हो चुका उत्पाद मिले।
• बिना फ्रिज के रहने वाले उत्पाद। पनीर, कोल्ड मीट, ताज़ा केक और डेयरी का काउंटर के पास रखे तैयार पैक में कोई काम नहीं। अगर कोई ख़ास तौर पर इन्हें माँगे, तो वह एडवांस ऑर्डर है, जो लेने वाले दिन तैयार किया जाता है।
• एक “स्टार” उत्पाद और साथी उत्पाद। एक चीज़ ऐसी हो जो पैक का केंद्र हो — अच्छी कॉफ़ी, शहद का जार, चॉकलेट का सुंदर डिब्बा — और दो से चार छोटी चीज़ें जो उसके साथ जँचें। कॉफ़ी पैक में बिस्किट और छोटी चॉकलेट, नाश्ते के पैक में जैम और चाय।
• कोई स्थानीय ख़ास चीज़। किसी स्थानीय उत्पादक का उत्पाद वह चीज़ है जो ग्राहक को बड़े स्टोर में नहीं मिलेगी, और यह पैक को निजी बनाता है। अगर आपकी रेंज में ऐसा कुछ है, तो उसी पर पैक बनाइए।
• उम्र-सीमा वाले उत्पाद सिर्फ़ सावधानी से। पेय पैक में जा सकता है, पर वही नियम लागू होते हैं जो शेल्फ़ पर: आप इसे नाबालिग को नहीं बेच सकते, और स्थानीय नियम इससे ज़्यादा भी माँग सकते हैं। बिना शराब वाला संस्करण भी रखिए, और अगर अंदर कोई पेय है तो पैक पर साफ़ लिखिए।
• सामग्री और एलर्जन। पैक बंद करने के बाद ग्राहक उत्पादों के लेबल नहीं देख सकता। सामग्री की सूची वाला एक छोटा कार्ड लगाइए, और आम एलर्जन चिह्नित कीजिए — अखरोट, हेज़लनट, ग्लूटेन, दूध।
• तेज़ ख़ुशबू और नाज़ुक चीज़ें। साबुन या मोमबत्ती खाने की चीज़ों के पास मत रखिए, क्योंकि उनमें गंध आ जाती है, और बिना गद्दी के काँच को काँच से सटाकर मत रखिए।

पेय ख़ास ध्यान माँगते हैं। वाइन या किसी ख़ास पेय की बोतल प्रीमियम पैक का मूल्य बहुत बढ़ाती है, पर उम्र-सीमा वाला उत्पाद पैक के अंदर भी उम्र-सीमा वाला ही रहता है: जो इसे काउंटर पर लेने आए, उसकी उम्र ठीक वैसे ही जाँचनी होगी जैसे आम ख़रीद में। इस पर विस्तार से “काउंटर पर शराब और तंबाकू: उम्र की जाँच, पहचान पत्र माँगना और मना कैसे करें” में बात की गई है। कंपनी ऑर्डर पर पहले से पूछ लीजिए कि क्या उन्हें बिना शराब वाला संस्करण चाहिए — कई दफ़्तरों में यही नियम है।

दाम: पैक का दाम कैसे निकालें

सबसे आम ग़लती यह है कि दुकानदार उत्पादों की शेल्फ़ क़ीमतें जोड़कर वही पैक के लिए ले लेता है, या उस पर छूट भी दे देता है। इस तरह टोकरी, सेलोफ़ेन, रिबन और आधे घंटे की मेहनत मुफ़्त चली जाती है, और आप पैक पर उससे कम कमाते हैं जितना उत्पादों को अलग-अलग बेचकर कमाते। पैक का दाम चार चीज़ों से बनाइए: उत्पादों की ख़रीद क़ीमत, पैकिंग, मेहनत, और इसके ऊपर मार्जिन।

उदाहरण में पैक का दाम 115 इकाई है और उसे बनाने की लागत 75, तो हर पैक 40 इकाई मुनाफ़ा छोड़ता है, यानी लगभग 35 प्रतिशत मार्जिन। अगर ग्राहक वही उत्पाद अलग-अलग 85 इकाई में ख़रीदता, तो दुकान के पास 25 इकाई बचतीं — यानी पैक से आप हर ग्राहक पर 15 इकाई ज़्यादा कमाते हैं, या 60 प्रतिशत ज़्यादा। निचली सीमा शेल्फ़ क़ीमत और पैकिंग है, यहाँ 95 इकाई: इससे नीचे पैक बनाना फ़ायदेमंद नहीं, क्योंकि आप अपनी मेहनत मुफ़्त दे रहे हैं।

• मेहनत का हिसाब रखिए, भले ही आप ख़ुद पैक बनाते हों। आपके घंटे की भी क़ीमत है, और अगर बाद में कोई और यह काम करे, तो यह वेतन का ख़र्च होगा।
• पैकिंग का ख़र्च एक बार चीज़-दर-चीज़ लिख लीजिए। एक टोकरी, सेलोफ़ेन की एक शीट, एक मीटर रिबन — एक बार हिसाब लगा लिया, तो हर पैक के लिए वही आँकड़ा इस्तेमाल कीजिए।
• गोल या मनोवैज्ञानिक दाम यहाँ भी काम करते हैं। 115 या 119 का दाम 112.5 से बेहतर लगता है, और कार्ड पर लिखना भी आसान है।
• प्रीमियम पैक पर मार्जिन ज़्यादा और छोटे पैक पर कम हो सकता है। छोटे पैक में ग्राहक ज़्यादा तुलना करता है; प्रीमियम में रूप और सामग्री ज़्यादा मायने रखते हैं।
• कंपनी ऑर्डर पर आप मात्रा के हिसाब से छूट दे सकते हैं, पर सिर्फ़ अतिरिक्त हिस्से में से, कभी शेल्फ़ क़ीमत से नीचे नहीं। पहले से तय कर लीजिए कि सबसे कम कौन-सा दाम आप फिर भी मानेंगे।

पैकिंग और डिस्प्ले

गिफ़्ट पैक अपने रूप से बिकता है। ग्राहक यह हिसाब नहीं लगाएगा कि अंदर क्या है और उसकी अलग-अलग क़ीमत क्या है — वह देखता है कि पैक सुंदर है या नहीं, भरा-पूरा दिखता है या नहीं, और क्या वह इसे बिना झिझक के दे सकता है। पैकिंग महँगी होना ज़रूरी नहीं, पर साफ़-सुथरी और एक जैसी होनी चाहिए।

• एक जैसी पैकिंग। एक-दो तरह की टोकरी या डिब्बा, रिबन के एक-दो रंग। इस तरह शेल्फ़ पर पैक एक सेट जैसे दिखते हैं, और सामान ख़रीदना भी आसान होता है।
• भराई और ऊँचाई। टोकरी के तले में काग़ज़ की भराई या लकड़ी का बुरादा उत्पादों को ऊपर उठाता है ताकि पैक भरा हुआ दिखे, और बड़ा उत्पाद पीछे जाता है।
• नमूना पैक ऐसी जगह जहाँ आसानी से दिखे। एक तैयार पैक काउंटर के पास या खिड़की में, बाक़ी काउंटर के पीछे या शेल्फ़ पर। ग्राहक को दिखना चाहिए कि उसे क्या मिल रहा है।
• सामग्री के साथ दाम का कार्ड। पैक के पास सरल, पढ़ने में आसान अक्षरों में दाम और सामग्री लिखिए। जिसे पूछना न पड़े, वह आसानी से फ़ैसला करता है।
• गिफ़्ट कार्ड। पैक पर एक ख़ाली कार्ड या छोटा लिफ़ाफ़ा जिस पर ग्राहक अपना संदेश लिख सके — छोटी-सी बात, पर बहुत से लोग इसकी क़द्र करते हैं।
• आपके सोशल मीडिया पेज के लिए एक फ़ोटो। अच्छी रोशनी में तीनों प्रकारों की तस्वीर, दामों के साथ, लंबे टेक्स्ट से ज़्यादा काम की है; क्या और कैसे पोस्ट करें, इस पर विस्तार से “अपनी दुकान का सोशल मीडिया पर प्रचार कैसे करें — मुफ़्त और पैसे से” में बात की गई है।

नमूना पैक कहाँ रखा है, यह मायने रखता है। काउंटर के पास वह वहाँ होता है जहाँ ग्राहक इंतज़ार करता है और जहाँ जल्दी वाला ग्राहक फ़ैसला करता है; खिड़की में वह उन लोगों को भी अंदर खींचता है जो बस पास से गुज़र रहे हैं। काउंटर के पास की जगह का किस चीज़ के लिए इस्तेमाल करना फ़ायदेमंद है, इस पर “कैश काउंटर के पास के उत्पाद: काउंटर के बगल में क्या रखें ताकि अचानक ख़रीद सचमुच फ़ायदा दे” में बात की गई है। अगर आप पैक काउंटर पर दिखाते हैं, तो उसके चारों ओर रोज़ की छोटी चीज़ों की भीड़ मत लगाइए — टोकरी तब काम करती है जब उसके आसपास थोड़ी जगह हो।

„ग्राहक यह नहीं पूछता कि टोकरी में क्या है, बल्कि यह कि उसे देते हुए उसे शर्मिंदगी तो नहीं होगी। अगर जवाब “नहीं” है, तो आप उसे बेच चुके हैं।”

एडवांस ऑर्डर और कंपनी ऑर्डर

तैयार पैक जल्दी वाले ग्राहक के लिए है; एडवांस ऑर्डर योजना बनाने वाले और कंपनियों के लिए। दस या बीस एक जैसे पैक का कंपनी ऑर्डर अच्छा-ख़ासा कारोबार है, पर अच्छी-ख़ासी मेहनत और जोखिम भी: अगर आख़िरी पल में रद्द हो जाए, तो पैक आपके पास पड़े रह जाते हैं। इसलिए एडवांस ऑर्डर के लिए एक व्यवस्था चाहिए, और उन्हें हमेशा लिखित में रखिए।

1. 11. प्रकार और मात्रा तय कीजिएनमूना पैक या उसकी फ़ोटो दिखाइए, और लिख लीजिए कि किस प्रकार के कितने चाहिए। कंपनी ऑर्डर पर पूछिए कि क्या उन्हें बिना शराब वाला संस्करण, गिफ़्ट कार्ड या एक ही रंग का रिबन चाहिए।
2. 22. ऑर्डर फ़ॉर्म भरिएनाम, फ़ोन नंबर, कंपनी का नाम, प्रकार, मात्रा, प्रति पैक दाम, कुल रक़म, लेने का दिन और समय। एक छपी हुई शीट या एक नोटबुक काफ़ी है, पर हमेशा उसी में लिखिए, और ग्राहक को उसकी एक कॉपी या फ़ोटो दीजिए।
3. 33. एडवांस माँगिएबड़ी मात्रा या अपनी पसंद के कॉम्बिनेशन पर एडवांस माँगिए, जैसे कुल रक़म का एक-तिहाई या आधा। इससे पैकिंग का ख़र्च निकलता है, और अगर ऑर्डर रद्द हो जाए, तो नुक़सान आपको नहीं उठाना पड़ता।
4. 44. आख़िरी तारीख़ तय कीजिएबड़े ऑर्डर लेने के समय से कम से कम दो हफ़्ते पहले माँगिए, ताकि उत्पाद मँगवाने का समय रहे। दिसंबर के आख़िरी दिनों के लिए सिर्फ़ तैयार प्रकारों के छोटे ऑर्डर लीजिए।
5. 55. पैक तैयार कीजिए और लेबल लगाइएकंपनी के पैक पहले से, शांत घंटों में तैयार कीजिए। हर पैक या क्रेट पर ग्राहक के नाम का कार्ड लगता है, ताकि लेते समय ढूँढ़ना न पड़े।
6. 66. सौंपना और भुगतानसौंपते समय मात्रा साथ मिलकर जाँचिए, और लेते समय बाक़ी रक़म माँगिए। अगर ग्राहक इनवॉइस माँगे, तो उसे अपने मौजूदा कैश काउंटर या इनवॉइस समाधान से, स्थानीय नियमों के अनुसार जारी कीजिए।

कंपनी ग्राहक के लिए अक्सर दाम सबसे अहम चीज़ नहीं होता — भरोसा होता है: तय दिन पर, तय संख्या में, सब एक जैसे पैक मिलना। अगर आप यह अच्छी तरह करते हैं, तो कंपनी अगले साल फिर आपसे ऑर्डर करती है, और कंपनी के भीतर भी आपका नाम आगे बढ़ाती है। पहले से एक छोटा ऑफ़र लिख लेना फ़ायदेमंद है — तीन प्रकार, दाम, आख़िरी तारीख़, लेने का तरीक़ा — जिसे आप नवंबर में स्थानीय कंपनियों, दफ़्तरों और संस्थाओं को भेज सकें।

पहले से कितने बनाएँ, और कब

गिफ़्ट पैक का सबसे बड़ा जोखिम पहले से बहुत ज़्यादा बना लेना है। तैयार टोकरी जगह घेरती है, उस पर पैकिंग का सामान लग चुका होता है, और अगर वह न बिके, तो उसे खोलना पड़ता है। इसलिए सीज़न के सारे पैक एक साथ मत बनाइए, बल्कि छोटे बैच में, उतनी रफ़्तार से जितनी तेज़ी से वे बिकते हैं।

अगर आपके पास पिछले साल के आँकड़े नहीं हैं, तो छोटे से शुरू कीजिए: हर प्रकार के तीन से पाँच तैयार पैक, और देखिए कि कौन-सा बिकता है। अगर कोई प्रकार दो दिन में ख़त्म हो जाए, तो उसके और बनाइए; अगर एक हफ़्ते में एक भी न बिके, तो नए बनाने से पहले उसके दाम या सामग्री पर दोबारा सोचिए। सबसे सुरक्षित वह पैक है जिसे खोला जा सके: ऐसे उत्पादों से बना जो वैसे भी आपकी नियमित रेंज में हैं, और जो टोकरी से वापस शेल्फ़ पर जा सकें।

बचे हुए पैक का क्या करें

कुछ पैक लगभग हमेशा बच जाते हैं, और यह ठीक है अगर आप पहले से जानते हैं कि उनका क्या करेंगे। यह सवाल उन्हें तैयार करते समय ही पूछिए: अगर इनमें से एक-तिहाई बच गए, तो 2 जनवरी को उनका क्या होगा? जहाँ जवाब आसान है, वहाँ आप ज़्यादा हिम्मत दिखा सकते हैं; जहाँ कोई जवाब नहीं, वहाँ छोटा बैच और एडवांस ऑर्डर चाहिए।

जनवरी का ऑफ़र पहले से तय करके सेट कर देना फ़ायदेमंद है, ताकि त्योहारों के बाद की किसी थकी हुई सुबह आपको उसके बारे में सोचना न पड़े। बचे हुए त्योहार वाले पैक पर एक सादी, साफ़ दिखने वाली छूट — जैसे त्योहारों के बाद के पहले हफ़्ते में — आमतौर पर उन्हें निकालने के लिए काफ़ी है। अगर पैक में त्योहार वाले डिज़ाइन के उत्पाद हैं, तो इंतज़ार मत कीजिए: जितनी देर से आप दाम घटाएँगे, उतनी बड़ी छूट देनी पड़ेगी। ऐसा ऑफ़र पहले से, आख़िरी तारीख़ के साथ कैसे सेट करें, यह “समयबद्ध ऑफ़र: सही दाम काउंटर ख़ुद लगाए” में दिखाया गया है।

कैसे नापें कि यह फ़ायदेमंद रहा या नहीं

सीज़न के अंत में तीन सवालों का जवाब देना फ़ायदेमंद है: हर प्रकार के कितने पैक बिके, पैक वाली ख़रीद में टोकरी आम ख़रीद की तुलना में कितनी बड़ी रही, और पैकिंग और मेहनत के बाद कितना मुनाफ़ा बचा। इसके लिए किसी जटिल सिस्टम की ज़रूरत नहीं, पर पैक की बिक्री अलग से दिखनी चाहिए, ताकि वह बाक़ी सारी बिक्री में खो न जाए।

• प्रकार के हिसाब से मात्रा। कौन-सा प्रकार अच्छा बिका, कौन-सा बच गया? अगले साल अच्छे बिकने वाले के ज़्यादा चाहिए, और कमज़ोर वाले के कम या एक भी नहीं।
• टोकरी का आकार। पैक ख़रीदने वाले ग्राहकों ने आमतौर पर कितना ख़र्च किया? अगर उन्होंने पैक के साथ कुछ और भी ख़रीदा, तो वह अतिरिक्त फ़ायदा है।
• प्रति पैक और कुल मुनाफ़ा। पैक का दाम घटा उसकी लागत, गुणा मात्रा — और दाम घटाए गए या खोले गए पैक पर हुआ नुक़सान घटा दीजिए।
• दो अवधियों की तुलना। इस दिसंबर को पिछले दिसंबर या नवंबर के बगल में रखने से पता चलता है कि पैक सचमुच कुछ अतिरिक्त लाए, या बस आम ख़रीद की जगह ले ली।
• कंपनी ऑर्डर। कितनी कंपनियों ने ऑर्डर किया, कितनी मात्रा में, और कौन-सी फिर से ऑर्डर करती हैं? अगले नवंबर में यही सूची आपका सबसे क़ीमती नोट होगी।

आम ग़लतियाँ

• पैक अंदर के उन उत्पादों से सस्ता है जो अलग-अलग ख़रीदे जाएँ। इस तरह आप पैकिंग और मेहनत मुफ़्त दे देते हैं, और बेची गई हर टोकरी पर नुक़सान उठाते हैं।
• बहुत ज़्यादा प्रकार। छह से आठ तरह के पैक ग्राहक को उलझा देते हैं, और मेहनत तथा बचे हुए पैक कई गुना बढ़ा देते हैं।
• तैयार पैक में फ्रिज वाले या कम तारीख़ वाले उत्पाद। जो काउंटर के पास दिनों तक रखा रहता है, उसे गर्मी और समय झेलना होगा।
• सामग्री और दाम लिखे नहीं हैं। जिसे पूछना पड़ता है, वह अक्सर बस आगे बढ़ जाता है।
• सारे पैक पहले से बना लिए। अगर आप सीज़न की शुरुआत में सब कुछ तैयार कर लेते हैं, तो बचे हुए पैक भी आपके ही हैं — छोटे बैच में, बिक्री देखकर काम कीजिए।
• कंपनी ऑर्डर ज़बानी तय, बिना एडवांस के। अगर ऑर्डर रद्द हो जाए, तो पैकिंग, उत्पाद और मेहनत सब आपके सिर पड़ते हैं।
• सबसे व्यस्त दिनों में अपनी पसंद के कॉम्बिनेशन। दिसंबर के आख़िरी दिनों में हर ग्राहक के लिए अलग टोकरी बनाने का समय नहीं होता; तब सिर्फ़ तैयार प्रकार बेचिए।
• बचे हुए पैक की कोई योजना नहीं। अगर आप 2 जनवरी को तय करते हैं कि बचे पैक का क्या करें, तो बहुत देर हो चुकी है, और आपको बड़ी छूट देनी पड़ेगी।

सारांश

• गिफ़्ट पैक बड़ी टोकरी और बेहतर मार्जिन लाता है, क्योंकि ग्राहक तैयार समाधान और पैकिंग की भी क़ीमत चुकाता है।
• तीन-चार तैयार प्रकार, दाम की श्रेणी के हिसाब से, तय दामों पर — अपनी पसंद के कॉम्बिनेशन सिर्फ़ एडवांस ऑर्डर पर।
• लंबे समय तक चलने वाले, बिना फ्रिज के रहने वाले उत्पाद, एक “स्टार” उत्पाद और साथी उत्पाद; उम्र-सीमा वाले उत्पादों और सामग्री की लेबलिंग में सावधानी रखिए।
• दाम: ख़रीद क़ीमत + पैकिंग + मेहनत + मार्जिन, और कभी भी शेल्फ़ से अलग-अलग लिए उत्पादों से सस्ता नहीं।
• कंपनी ऑर्डर के लिए ऑर्डर फ़ॉर्म, एडवांस और आख़िरी तारीख़; पैक छोटे बैच में, बिक्री देखकर बनाइए।
• त्योहारों के बाद बचे पैक खोल दीजिए या ऑफ़र पर बेचिए, और सीज़न के अंत में नापिए कि यह फ़ायदेमंद रहा या नहीं — पिछले साल की तुलना में।

अक्सर पूछे जाने वाले सवाल