Un annuncio «negozio in vendita» è allettante: c'è il locale, c'è l'arredamento, c'è la merce sugli scaffali, ci sono i clienti che la mattina entrano per il pane. Non devi aspettare mesi per permessi e lavori, e non devi costruire da zero una clientela abituale. Chi rileva un alimentari di quartiere, un piccolo forno o un minimarket vede incassi dal primo giorno, se le cose vanno bene.
Il punto è che il prezzo di un negozio avviato non si paga per l'arredamento e la merce, ma per l'utile futuro, e a dirti quale sia è il venditore. Il venditore ha interesse a far sembrare il negozio migliore di quello che è; il compratore ha interesse ad accorgersene in tempo. La maggior parte dei subentri andati male non fallisce per una truffa, ma perché il compratore ha creduto ai mesi buoni e non ha mai guardato quelli cattivi.
Questo articolo fa parte della nostra serie sull'apertura di un negozio, solo visto dall'altro lato. Se partissi da zero ti sarebbero utili Quanto costa aprire un piccolo negozio? e Business plan per aprire un negozio: modello, esempio svolto e i numeri che lo affondano; qui vediamo cosa controllare in un negozio esistente, come calcolare un prezzo onesto in unità neutre e cosa fare nei primi 90 giorni dopo il subentro.
Rilevare o partire da zero?
Molti rilevano un negozio perché la parte più difficile del partire da zero, cioè dimostrare che la posizione funziona e costruire la clientela, è già stata fatta. Con un negozio avviato non devi stimare quanti clienti verranno: puoi guardare. In cambio paghi di più per cominciare, ed erediti tutto ciò che nel negozio non va: arredamento stanco, merce che gira lentamente, vecchie abitudini e a volte anche una cattiva reputazione.
| Aspetto | Rilevare un negozio avviato | Aprire un negozio nuovo |
|---|---|---|
| Incassi nel primo mese | Sì, dai clienti esistenti | Un avviamento, di solito con mesi in perdita |
| Quanto è collaudata la posizione | Si può verificare dai numeri | Si può solo stimare osservando |
| Denaro necessario per partire | Prezzo d'acquisto + merce + riserva | Lavori + arredamento + merce + le perdite dell'avviamento |
| Tempo fino all'apertura | Settimane, compreso l'affiancamento | Spesso mesi: locale, permessi, lavori |
| Cosa erediti | Arredamento, merce, contratti, abitudini, anche quelle cattive | Niente, decidi tutto tu |
| Il rischio principale | Paghi troppo per vendite che non ci sono | La posizione non porta il numero di clienti previsto |
Rilevare non è sempre una buona idea. Ci sono situazioni in cui è più economico e più pulito partire da zero, o semplicemente passare a un'altra offerta.
- Se le vendite del negozio calano da anni e non sai dire perché: un nuovo proprietario da solo non riporterà i clienti.
- Se il contratto d'affitto sta per scadere e il proprietario non promette per iscritto il rinnovo: allora stai comprando un posto che non è tuo.
- Se di recente ha aperto nelle vicinanze un discount o una catena, ed è proprio per questo che il venditore vende.
- Se la maggior parte del prezzo è per l'arredamento, ma l'arredamento è vecchio e andrà sostituito entro pochi anni.
- Se il venditore non consegna nessun documento e racconta solo storie: allora non c'è niente da verificare, e niente da pagare.
Che cosa stai comprando, in realtà?
Il subentro in un negozio può avvenire fondamentalmente in due modi. Uno è comprare l'impresa che gestisce il negozio, cioè le quote o la partecipazione nella società, e con essa tutto ciò che la società possiede: i contratti, i diritti, ma anche i debiti e gli obblighi. L'altro è comprare solo i beni: l'arredamento, la merce, magari il nome e la clientela, e portare avanti il negozio all'interno della tua impresa.
- Comprare le quote spesso è più semplice, perché contratti e permessi possono restare in capo alla società, ma la ricevi insieme al suo passato, compresi i debiti che non vedi.
- Se compri i beni parti da zero, ma il contratto d'affitto, i rapporti con i fornitori e i permessi di solito vanno firmati di nuovo o trasferiti.
- Quale sia più conveniente dipende da fisco, contratto d'affitto, situazione del personale e passato della società: te lo dice lo specialista, non l'annuncio.
- Qualunque strada tu scelga, metti per iscritto esattamente cosa è compreso nella vendita: quale arredamento, quale merce, quale nome, numero di telefono e pagina social, e cosa resta al venditore.
Verificare i dati di vendita
Il venditore di solito ti dà un numero solo: «questo è il fatturato mensile, questo è quello che resta». Quel numero è il punto di partenza della trattativa, non la prova. La prova arriva dai documenti, e conviene annotare già al primo colloquio serio cosa chiederai. Chi consegna tutto volentieri probabilmente non ha niente da nascondere; chi continua a rimandare ha anche lui le sue ragioni.
| Cosa chiedere | Cosa mostra | A cosa fare attenzione |
|---|---|---|
| Dati di cassa mese per mese, per almeno 12, meglio 24 mesi | Il fatturato reale, la stagionalità e la tendenza | Il totale annuo conta meno del fatto che i mesi salgano o scendano |
| Fatture dei fornitori per lo stesso periodo | Quanta merce ha comprato il negozio: deve essere coerente con le vendite | Se gli acquisti fanno pensare che abbia potuto vendere meno di quanto dichiara, qualcosa non torna |
| Il contratto d'affitto, con tutte le modifiche | L'affitto, la durata residua, gli aumenti e se si può trasferire | Condizioni di recesso, consenso del proprietario al trasferimento |
| Bollette: energia, acqua, rifiuti | Il costo fisso mensile reale, e quanto consumano i frigo vecchi | Chiedi anche le bollette dei mesi estivi, non solo le più basse |
| Buste paga e contratti di lavoro | Chi ci lavora, per quanto, a quali condizioni | Il lavoro del titolare non è tra gli stipendi: dovrai sostituirlo |
| I bilanci del commercialista degli ultimi anni | Il risultato come appare nella contabilità | Confrontali con i dati di cassa: le due fonti devono più o meno coincidere |
La verifica più importante è il confronto tra acquisti e vendite. Se il negozio in un anno ha comprato merce per 100 unità e, dato il suo assortimento, il margine medio è intorno al 25%, da quella merce potevano uscire circa 130 unità di vendite, non 200. Se il venditore dichiara molto di più, le spiegazioni sono due: o una parte degli acquisti non compare nei documenti, o le vendite non ci sono. Nessuna delle due è una buona notizia per il compratore.
Una frase frequente nelle trattative è che «il fatturato in realtà è più alto, solo che non passa tutto dalla cassa». Non pagarlo. Da un lato non puoi verificarlo; dall'altro, se è vero, il venditore sta cercando di venderti la propria irregolarità, e tu il negozio non lo gestirai così. Calcola il prezzo sulle vendite che compaiono in cassa e nella contabilità.
Giorni di prova dietro il banco
I documenti mostrano il passato, il banco mostra il presente. Chiedi al venditore se puoi passare qualche giorno dietro il banco: come aiutante, come apprendista, come gli è più comodo. In una settimana impari sul negozio più che da qualunque rendiconto: quante persone entrano, cosa prendono, quando c'è ressa e quando il negozio resta vuoto.
- Sii presente in almeno tre giorni diversi, tra cui un feriale e uno del fine settimana, e se possibile uno a inizio mese e uno a fine mese.
- Conta i clienti ora per ora su un semplice foglio di conteggio, e annota più o meno quanto ha speso ciascuno. Dividi il fatturato giornaliero indicato dal venditore per il numero di clienti, e guarda se lo scontrino medio che ne risulta è realistico.
- Osserva chi sono i clienti: abituali che il venditore chiama per nome, o gente di passaggio? Una parte dei primi è fedele al venditore, non al negozio.
- Guarda dietro i frigo, negli angoli del magazzino e sotto gli scaffali: quanta merce impolverata, scaduta, ferma da tempo c'è?
- Chiedi al personale cosa funziona e cosa no: spesso sono i più sinceri sul perché il titolare vende il negozio.
Merce e arredamento: quanto valgono davvero?
Il venditore di solito valuta merce e arredamento quanto li ha pagati, o quanto li venderebbe. A te interessa quanto valgono nel negozio, nelle tue mani. Per la merce significa il prezzo di acquisto, ma solo della merce vendibile; per l'arredamento, quanto tempo funzionerà ancora e quanto costerà fino ad allora.
- Contate la merce insieme il giorno del passaggio di consegne, e valutala a prezzo di acquisto, non a prezzo di vendita. Il valore stimato della merce nel contratto può essere solo indicativo: l'importo finale deve venire dall'inventario fatto insieme.
- Lascia fuori dal conteggio la merce scaduta, danneggiata e prossima alla scadenza, oppure accettala solo a una frazione del prezzo.
- Non pagare a prezzo pieno la merce che gira lentamente, quella ferma da mesi. Ciò che non si è venduto per il venditore non si venderà nemmeno per te.
- Frigo e congelatori vecchi consumano più energia, si guastano più spesso e sostituirli è una voce importante. Chiedi quanti anni hanno e quando sono stati revisionati l'ultima volta, e guarda i mesi estivi nelle bollette.
- Controlla anche lo stato della cassa, delle bilance, delle scaffalature e dell'illuminazione. Ciò che va sostituito entro pochi anni, togline il costo dal valore dell'arredamento.
- Chiarisci cosa è di proprietà del venditore e cosa è a noleggio o fornito da un fornitore: un frigo per bevande o una macchina del caffè spesso non appartengono al negozio.
Contratto d'affitto, fornitori, personale e clienti abituali
Una buona parte del valore di un negozio non sta sugli scaffali ma nelle sue relazioni: il contratto d'affitto del locale, le condizioni costruite con i fornitori, il personale formato e i clienti abituati a venire qui. Nessuna di queste cose passa a te automaticamente: per ciascuna devi verificare separatamente cosa resterà.
- Il contratto d'affitto: quanto manca alla scadenza, se può esserti trasferito, se serve il consenso del proprietario e di quanto salirà l'affitto. Parla con il proprietario prima di firmare, e fatti mettere per iscritto l'essenziale.
- Fornitori: i termini di pagamento o gli sconti favorevoli del venditore possono essere legati alla sua persona. Chiedi ai fornitori principali a quali condizioni lavorerebbero con te, perché nei primi mesi potrebbero benissimo chiedere il pagamento alla consegna.
- Personale: conosce il negozio, i clienti e i fornitori, e durante la transizione vale moltissimo. Informati se resterà, a quali condizioni lavora e se gli spetta qualcosa.
- Clienti abituali: alcuni amano il negozio, altri il venditore. Un periodo di affiancamento, in cui il venditore è ancora presente e fa le presentazioni, aiuta molto a trattenere la maggior parte dei clienti.
- Nome, numero di telefono, pagina social: se ti servono anche questi, inseriscili nella vendita e stabilisci come passeranno a te.
Debiti e obblighi nascosti
Le sorprese più costose sono quelle che non vedi sugli scaffali. Se compri l'impresa, i suoi debiti diventano tuoi; ma anche con un acquisto di beni qualche obbligo può essere legato al negozio o al locale. La tabella qui sotto raccoglie i segnali d'allarme più comuni: nessuno è per forza fatale, ma su ciascuno vale la pena fare domande.
| Segnale d'allarme | Cosa può significare | Cosa chiedere o farsi dare |
|---|---|---|
| Fatture fornitori non pagate | Il negozio ha debiti con i fornitori, e dopo il subentro potrebbero ricadere su di te | Conferma dei saldi dei fornitori alla data del passaggio di consegne |
| Arretrati di affitto o di utenze | Il proprietario o il fornitore del servizio lega il debito al locale | Dichiarazioni scritte del proprietario e dei fornitori dei servizi |
| Ferie non godute, stipendi non pagati | Ciò che spetta al personale passa al nuovo proprietario | Dati delle buste paga e liquidazione del personale fino al passaggio di consegne |
| Un procedimento amministrativo o una controversia in corso | Una sanzione, un'ordinanza o una causa legata alla società o al locale | Una dichiarazione scritta del venditore e una due diligence fatta da uno specialista |
| Attrezzature a noleggio o in leasing | Il frigo, la cassa o la macchina del caffè non sono coperti dai soldi pagati per il negozio | Prova della proprietà delle attrezzature |
| Debiti fiscali o lacune nella contabilità | Un obbligo che nasce dal passato della società | Un controllo del commercialista e i certificati pertinenti |
La migliore protezione contro i debiti nascosti è doppia: primo, nel contratto il venditore garantisce che non esistono debiti oltre a quelli elencati; secondo, non paghi tutto il prezzo il primo giorno, ma ne trattieni una parte finché non è chiaro che non salterà fuori nulla. Come scriverlo esattamente te lo dirà l'avvocato.
Quanto vale il negozio? Una valutazione semplice
In pratica il valore di un piccolo negozio si calcola più spesso con un principio semplice: l'utile netto annuo rettificato, moltiplicato per un multiplo, più la merce vendibile a prezzo di acquisto. Il multiplo esprime quanti anni di utile paghi in anticipo. Quanto sia alto cambia a seconda del mercato, della città e del tipo di negozio; commercialisti locali, intermediari d'azienda e annunci di negozi simili in vendita te ne danno un'idea.
La parola chiave è rettificato. L'utile indicato dal venditore va quasi sempre rettificato al ribasso per tre motivi: il lavoro del titolare non è compreso nei costi, i costi futuri (un nuovo affitto, la sostituzione di un frigo) possono essere più alti di quelli passati, e ciò che è in nero non conta. L'esempio qui sotto riguarda un piccolo alimentari in un quartiere residenziale, in unità neutre; nella tua valuta gli ordini di grandezza saranno diversi, la logica resta la stessa.
| Voce | Importo | Nota |
|---|---|---|
| Utile netto annuo secondo il venditore | 70.000 unità | Verificato con i dati di cassa e le fatture |
| Stipendio di mercato per il lavoro del titolare | −30.000 unità | Chi sta dietro il banco va pagato, anche se sei tu |
| Affitto più alto con il nuovo contratto | −6.000 unità | Il proprietario lo aumenta al trasferimento |
| Sostituzione dei frigo e consumi extra, su base annua | −4.000 unità | Due frigo vecchi, da sostituire entro un anno o due |
| Utile netto annuo rettificato | 30.000 unità | È questa la base per il multiplo |
| Multiplo nell'esempio | × 2 | Cambia secondo il mercato e il tipo di negozio: verifica cosa è consueto nella tua zona |
| Valore dell'attività del negozio | 60.000 unità | Comprende l'arredamento funzionante e la clientela |
| Merce vendibile a prezzo di acquisto | + 21.000 unità | 25.000 sulla carta, di cui 4.000 scaduta o che gira lentamente |
| Tetto onesto per la tua offerta | 81.000 unità | Il venditore chiede 120.000 unità |
Questa cifra non è il prezzo finale, ma il tuo limite massimo. Se la trattativa spinge oltre, non è un fallimento della trattativa ma un segnale: o sai dimostrare perché il negozio vale di più (per esempio perché una categoria ha chiaramente margini di crescita) oppure passi oltre. Conviene anche calcolare in quanto tempo il negozio ripagherebbe il prezzo se nel primo anno le vendite calassero del dieci per cento, perché dopo un cambio di proprietario succede spesso.
„Paga per un negozio l'utile che puoi guadagnarci tu, non quello che il venditore ha fatto una volta in un anno buono.”
Trattativa e piano dei pagamenti
La vendita di un negozio raramente riguarda una sola cifra. Spesso il piano dei pagamenti, il periodo di affiancamento e l'importo trattenuto valgono più di uno sconto di qualche migliaio di unità. Questi punti possono andare bene anche al venditore: se il negozio è davvero come dice, non ha niente da temere.
- Rate: paghi parte del prezzo al passaggio di consegne e il resto in rate mensili o trimestrali. Così sono gli incassi del negozio stesso ad aiutarti a pagare il prezzo, e il venditore ha interesse a che il negozio vada bene.
- Una quota legata alle vendite: una parte del prezzo è dovuta se le vendite nei mesi dopo il subentro raggiungono il livello dichiarato dal venditore. È la prova migliore del fatto che i numeri fossero veri.
- Un importo trattenuto: tieni da parte una quota per un periodo concordato, a copertura di eventuali debiti nascosti.
- Un periodo di affiancamento: il venditore sta dietro il banco con te per altre due-quattro settimane, ti presenta ai fornitori e ai clienti abituali e ti mostra le piccole abitudini del negozio.
- Un patto di non concorrenza: conviene concordare che il venditore non apra un negozio nelle vicinanze per un certo periodo; forma e limiti li può formulare un avvocato.
- Merce valutata a parte: il prezzo d'acquisto deve coprire il valore dell'attività, e la merce la paghi separatamente, in base all'inventario fatto insieme il giorno del passaggio di consegne.
I primi 90 giorni dopo il subentro
Dopo il subentro la tentazione più grande è cambiare tutto subito: nuova disposizione degli scaffali, nuovo assortimento, nuovi prezzi. Ma i clienti abituali vengono qui proprio per ciò a cui sono abituati. Nei primi mesi misura, osserva e cambia una cosa alla volta: così vedi cosa ha funzionato.
- 1Settimana 1: passaggio di consegne e misurazione propriaLavori dietro il banco insieme al venditore. Impari il calendario dei fornitori, la routine di apertura e chiusura, i nomi dei clienti abituali. Dal primo giorno registri in un tuo registro le vendite, gli scarti e il consumo interno.
- 2Settimane 2–4: confronto dei numeriConfronta le tue vendite settimanali con quanto mostravano i documenti del venditore per lo stesso periodo. Se la differenza è grande, questo è il momento più facile per chiarirla, finché il venditore è ancora raggiungibile e una parte del prezzo non è ancora stata pagata.
- 3Mese 2: riordino di scaffali e magazzinoSmaltisci la merce che gira lentamente con una promozione o in confezioni combinate, e registra la merce scaduta come scarto con il motivo. Guarda quale categoria porta utile e quale occupa solo spazio.
- 4Mese 2: fornitori e condizioniParla con i fornitori principali a tuo nome: termini di pagamento, giorni di consegna, sconti. Se uno offre condizioni peggiori, guardati intorno anche altrove, ma non cambiare tutti in una volta.
- 5Mese 3: orari di apertura e assortimentoUsa le vendite ora per ora per capire quali ore sono vuote e quando c'è ressa. Uno o due cambiamenti all'assortimento o agli orari, uno alla volta, così ne vedi l'effetto.
- 6Giorno 90: confronto con la base del prezzoCalcola l'utile netto reale dei tre mesi e confrontalo con ciò su cui hai basato il prezzo d'acquisto. Se una parte del pagamento è legata alle vendite, questa cifra è anche la base di quella conversazione.
Riepilogo
- Rilevare un negozio avviato è una buona idea se le vendite si possono verificare, il contratto d'affitto è sicuro e non paghi più di quanto il negozio possa rendere anche a te.
- Chiedi i dati di cassa mese per mese, le fatture dei fornitori, il contratto d'affitto e le bollette, e confronta gli acquisti con le vendite.
- Non pagare le vendite in nero, e passa qualche giorno dietro il banco contando tu stesso i clienti.
- Valuta la merce a prezzo di acquisto senza quella scaduta e quella che gira lentamente, e l'arredamento in base alla vita residua e ai consumi.
- Il prezzo si basa sull'utile netto annuo rettificato per il multiplo locale, più la merce vendibile; rateizza il pagamento e trattienine una parte.
- Nei primi 90 giorni misura, e cambia una sola cosa alla volta.
Domande frequenti
Quanto vale un negozio avviato?
Il valore di un piccolo negozio si calcola più spesso moltiplicando l'utile netto annuo rettificato per un multiplo consueto nel mercato locale e aggiungendo la merce vendibile a prezzo di acquisto. Nell'utile rettificato lo stipendio di mercato per il lavoro del titolare conta già come costo, e sono incluse anche le variazioni attese dei costi. Il multiplo cambia secondo il mercato, la città e il tipo di negozio, quindi conviene farsene un'idea con un commercialista locale o dagli annunci di negozi simili in vendita. La cifra a cui arrivi è il tuo limite massimo, non il prezzo finale.
Cosa devo chiedere al venditore prima di comprare il negozio?
I documenti più importanti sono i dati di cassa mese per mese per almeno uno, meglio due anni, le fatture dei fornitori dello stesso periodo, il contratto d'affitto con tutte le modifiche e le bollette. Chiedi anche i dati delle buste paga, i contratti di lavoro e i bilanci del commercialista. Da questi emergono il fatturato reale, la tendenza, i costi fissi e se gli acquisti sono coerenti con le vendite. Se il venditore non li consegna, questa è già di per sé una risposta.
Cosa sono le vendite «in nero», e devo pagarle?
È il nome con cui si indicano di solito le vendite che, secondo il venditore, esistono ma non compaiono in cassa né nella contabilità. Non conviene pagarle, perché non puoi verificarle, e anche se fossero reali si baserebbero sul proseguire un modo di lavorare irregolare. Tu gestirai il negozio in modo pulito, quindi per te quelle vendite non ci saranno. Calcola sempre il prezzo su ciò che si può dimostrare sulla carta.
Come posso verificare se le vendite indicate dal venditore sono vere?
In due modi: dai documenti e con i tuoi occhi. Sulla carta, confronta le fatture dei fornitori con i dati di cassa: dagli acquisti e dal margine medio puoi calcolare più o meno quanto si poteva vendere. Nei giorni di prova dietro il banco conta i clienti ora per ora e guarda se lo scontrino medio che ne risulta è realistico. Se il quadro che emerge dalle due direzioni coincide più o meno, i numeri probabilmente sono solidi.
Quanti giorni di prova dovrei passare nel negozio?
Almeno tre giorni diversi, ma una settimana intera è ancora meglio. Includi un giorno feriale e uno del fine settimana e, se possibile, uno a inizio mese e uno a fine mese, perché le vendite spesso cambiano intorno ai giorni di paga. Lo scopo non è la formazione ma la misurazione: clienti all'ora, scontrino medio, stato del magazzino e dei frigo. Nel frattempo puoi anche parlare con il personale e con i clienti abituali.
Devo comprare la società o solo i beni?
Dipende da fisco, contratto d'affitto, situazione del personale e passato della società, quindi conviene deciderlo con un avvocato e un commercialista. Comprare la società spesso mantiene in essere contratti e permessi, ma arrivano a te anche i debiti della società. Comprare i beni ti fa partire da zero, ma il contratto d'affitto e i rapporti con i fornitori di solito vanno firmati di nuovo. In ogni caso metti per iscritto esattamente cosa è compreso nella vendita.
Come valutare la merce al subentro?
Contate la merce insieme il giorno del passaggio di consegne, e valutala a prezzo di acquisto, non a prezzo di vendita. Lascia fuori la merce scaduta, danneggiata o prossima alla scadenza, e accetta la merce ferma da mesi solo a una frazione del suo prezzo. Conviene gestire la merce separatamente dal prezzo d'acquisto, così che nel contratto ci sia solo una stima e l'importo finale venga dall'inventario fatto insieme. Così non paghi merce già venduta entro il giorno del passaggio di consegne.
A cosa fare attenzione nel contratto d'affitto?
Quanto manca alla scadenza, se può esserti trasferito, se serve il consenso del proprietario e come cambia l'affitto al trasferimento. Guarda anche le condizioni di recesso e le regole sugli aumenti annuali. Parla con il proprietario prima di firmare, e fatti mettere per iscritto le promesse importanti. Anche un negozio fiorente vale poco se fra un anno devi lasciare il locale.
Come posso proteggermi dai debiti nascosti?
Prima di tutto, chiedi voce per voce: saldi dei fornitori, arretrati di affitto e utenze, ciò che spetta al personale, procedimenti in corso, attrezzature a noleggio. Chiedi su questi punti una conferma scritta o una dichiarazione alla data del passaggio di consegne. Nel contratto il venditore garantisce che non esistono debiti oltre a quelli elencati, e tu trattieni una parte del prezzo per un certo periodo. La formulazione esatta lasciala a un avvocato.
Conviene pagare il prezzo a rate?
Spesso sì, e può convenire a entrambe le parti. Il venditore ha un'entrata sicura, e tu puoi pagare parte del prezzo con gli incassi del negozio stesso. Se una quota è legata alle vendite, è la prova migliore del fatto che i numeri fossero veri. Metti per iscritto l'importo, le scadenze e le garanzie delle rate, con l'aiuto di uno specialista.
Quanto dovrebbe restare il vecchio titolare dopo il passaggio di consegne?
Per un piccolo negozio di solito bastano da due a quattro settimane di affiancamento. In quel periodo il venditore ti presenta ai fornitori e ai clienti abituali, ti mostra le piccole abitudini di apertura, chiusura e ordini e risponde alle tue domande. Alcuni clienti abituali sono legati al venditore, quindi aiuta se è lui stesso a dire loro che il negozio è in buone mani. Metti per iscritto anche chi è responsabile del negozio durante l'affiancamento.
Cosa devo fare nei primi mesi dopo il subentro?
Misura prima di cambiare qualsiasi cosa. Dal primo giorno registra le tue vendite, gli scarti e il consumo interno, e confrontali con i documenti del venditore. Sistema la merce che gira lentamente e quella scaduta, tratta con i fornitori a tuo nome, e solo dopo cambia l'assortimento o gli orari di apertura, una cosa alla volta. Intorno al giorno 90 calcola l'utile netto reale e confrontalo con ciò su cui hai basato il prezzo d'acquisto.
Di' il nome del prodotto ed eccolo in cassa.
Boltom App ti toglie il lavoro dietro al banco. Trovi un prodotto guardando la sua foto o semplicemente dicendone il nome — senza codici e senza foglietti. Quello che esce dallo scaffale o finisce nel cestino viene registrato lì per lì, non su un quaderno. Funziona accanto al tuo registratore di cassa, non al suo posto.
- Codice rapido con foto — oppure di' il nome del prodotto e la cassa lo trova.
- Consumo interno in tre tocchi, registrato a nome di chi lo fa.
- Scarto giornaliero con il motivo: scaduto, rotto, invendibile — sommato in denaro.
Senza carta · 2 minuti
