Sa të kushtojnë produktet e skaduara?
Këtë numër nuk e di pothuajse asnjë pronar dyqani të vogël. Jo nga mungesa e interesit: malli i hedhur nuk shfaqet askund. Nuk ka faturë, nuk ka raport — thjesht largohet nga rafti dhe shkon në kosh. Paratë, megjithatë, mungojnë në fund të muajit pikërisht sikur të ishin paguar.
Në një dyqan ushqimor tipik, zhvlerësimi shkon rreth një deri në tre për qind të xhiros, dhe pjesa më e madhe vjen nga pak kategori: furrtari i freskët, bulmet me afat të shkurtër, sanduiçë e sallata të paketuara dhe artikuj të fundsezonit.
Ana tjetër: një raft bosh kushton më shumë nga ç'mendon
Mungesa e stokut është e rrezikshme sepse nuk lë gjurmë. Nëse qumështi mbaron në orën njëmbëdhjetë, klienti i pasdites nuk ankohet — shkon te dyqani tjetër dhe bukën e blen po aty. Ajo shitje nuk shfaqet kurrë si minus; thjesht nuk ndodh.
| Tepricë stoku | Mungesë stoku | |
|---|---|---|
| Çfarë ndodh me paratë? | Të lidhura në raft, pastaj në kosh | Nuk mbërrijnë kurrë |
| A duket? | Po: zhvlerësim, prishje, ulje çmimesh | Jo: një shitje e humbur nuk matet |
| Kur e merr vesh? | Në datën e skadimit | Kurrë, veç nga xhiroja që bie |
| Si ndreqet? | Porosit më pak për çdo furnizim | Porosit më shpesh |
Gjashtë hapa drejt një stoku të baraspeshuar
- 11. Dy javë regjistro çdo zhvlerësim — me arsyeJo vetëm shumën: cili produkt, sa dhe pse. Skadimi tregon nga sasia e porosisë, thyerja nga magazinimi, defekti i ftohësit nga pajisjet. Pas dy javësh dallohen pesë deri në tetë produkte.
- 22. Shkruaj çfarë mbaroi shumë herëtE njëjta gjë në drejtimin tjetër. Mjafton një fletë nën banak: një vijë sa herë që dikujt i duhet të thotë se u shit e gjitha.
- 33. Ndaji të dyja listatKërkojnë ndërhyrje të kundërta. Zhvlerësimi do të thotë ta ulësh SASINË; mbarimi do të thotë ta rrisësh SHPESHTËSINË. Ngatërrimi i tyre i keqëson të dyja.
- 44. Ndrysho një produkt në një kohëHiq dhjetë deri në njëzet për qind nga porosia e produktit me zhvlerësimin më të madh — jo më shumë. Një prerje e madhe thjesht të hedh te gabimi tjetër, dhe pastaj nuk dallon dot cili ndryshim shkaktoi çfarë.
- 55. Ndiqe dy javë, pastaj shkruaje sasinë e reRa zhvlerësimi pa të mbaruar malli? Kjo është baza jote e re. Nëse nuk e shkruan, me porosinë e radhës kthehet numri i vjetër — arsyeja më e shpeshtë pse përmirësimet nuk mbeten.
- 66. Shite atë që ka mbetur, mos e hidhNjë zbritje e programuar dy-tri ditë para skadimit e kthen ende çmimin e blerjes. Për këtë duhet të dish çfarë po i skadon afati — dhe këtë ta thotë lista e zhvlerësimit: ajo që shfaqet çdo muaj do të shfaqet edhe javën tjetër.
Një llogari mbi shembull: sa mund të kursesh?
Një dyqan porosit 40 simite në ditë me çmim blerjeje 40 forintë copa dhe i shet me 89. Mesatarisht shiten 33, ndërsa 7 hidhen pas mbylljes.
| Sot | Pesë më pak për porosi | |
|---|---|---|
| Porosia ditore | 40 copë | 35 copë |
| Shitjet ditore | 33 copë | 33 copë |
| Zhvlerësimi ditor | 7 copë | 2 copë |
| Humbja ditore me çmim blerjeje | 280 Ft | 80 Ft |
| Humbja mujore (30 ditë) | 8.400 Ft | 2.400 Ft |
| Diferenca mujore | — | 6.000 Ft |
Gjashtë mijë forintë në muaj për një artikull të vetëm nuk tingëllon shumë — por dalin drejtpërdrejt nga fitimi, jo nga xhiroja. Me një marzh prej njëzet për qind kjo vlen sa të shesësh tridhjetë mijë forintë më shumë. E zbatuar te pesë produkte, në një dyqan të vogël këto janë para të vërteta.
Cili gabim dhemb më shumë, produkt për produkt?
| Lloji i produktit | Gabimi më i kushtueshëm | Çfarë të bësh |
|---|---|---|
| Furrtari i freskët | Tepricë — të nesërmen pa vlerë | Porosit më pak, plotëso dy herë në ditë nëse mundesh |
| Qumësht dhe bulmet bazë | Mungesë — pikërisht kjo i çon klientët gjetkë | Mbaj gjithmonë një rezervë |
| Sanduiçë, sallata, gatime të gatshme | Tepricë, e zbuluar vetëm pasdite | Porosit sipas shitjeve të mëngjesit, jo sipas gjithë ditës |
| Konserva dhe artikuj të thatë | Në fakt asnjëra | Porosi më të mëdha, më të rralla |
| Artikuj sezonalë | Tepricë — pas sezonit të pashitshëm | Në të tretën e fundit të sezonit ndalo riporositjen |
Dhjetë minutat javore
- 1Hap listën e zhvlerësimit të javës së kaluar dhe shiko tre produktet e para.
- 2Kontrollo edhe listën tjetër: çfarë mbaroi shumë herët.
- 3Zgjidh NJË produkt për të ndryshuar — sasinë ose shpeshtësinë, jo të dyja.
- 4Kontrollo nëse diçka skadon brenda pak ditësh dhe uli çmimin që sot.
- 5Sasinë e re të porosisë shkruaje aty ku porosia bëhet vërtet.
Dhjetë javë të tilla i vënë në rregull dhjetë produkte — zakonisht pikërisht ato dhjetë përgjegjëse për pjesën më të madhe të zhvlerësimit dhe të mungesave. Nuk duhet sistem magazine për këtë, mjafton që zhvlerësimi të regjistrohet e jo të mbahet mend.
Përmbledhje
Mungesat dhe tepricat nuk janë dy probleme, por dy skaje të këqija të një vendimi të vetëm. Dy javë regjistro zhvlerësimin me arsye, shëno çfarë mbaroi shumë herët, pastaj ndrysho një produkt në një kohë e pak nga pak, dhe pas dy javësh shiko sërish.
Kur zhvlerësimi, konsumi vetjak dhe shitjet ditore regjistrohen në një vend të vetëm, ato dhjetë minuta javore janë thjesht hapja e një liste — dhe pikërisht këtë pjesë e merr përsipër Boltom App: nuk porosit në vendin tënd dhe nuk parashikon, por tregon cilat produkte i hedh vazhdimisht dhe sa të kushton kjo.
Pyetje të shpeshta
Sa zhvlerësim është normal në një dyqan të vogël?
Një deri në tre për qind e xhiros është e zakonshme aty ku shiten ushqime të freskëta. Vetëm shifra thotë pak: rëndësi ka nga cilat produkte vjen, sepse çdo ndreqje nis me një produkt të vetëm.
Si t'i ndjek produktet që po skadojnë pa një sistem të posaçëm?
Regjistro çfarë largohet nga rafti para mbylljes dhe pse. Pas dy javësh përmbledhja tregon cilat produkte porositen rregullisht me tepricë — dhe kjo mjafton për të vepruar.
Me sa duhet ta ul një porosi?
Me dhjetë deri në njëzet për qind, pastaj ndiqe dy javë. Një prerje e madhe të hedh te gabimi i kundërt dhe fsheh se cili ndryshim shkaktoi çfarë.
Çfarë të bëj me mallin që po i skadon afati?
Uli çmimin dy-tri ditë përpara, me një shenjë të qartë në raft dhe një datë mbarimi. Kështu kthehet të paktën çmimi i blerjes.
Si e di se nga diçka porosit shumë pak?
Shitet e gjitha rregullisht para fundit të ditës. Ky është një gabim po aq i madh sa zhvlerësimi — thjesht nuk lë gjurmë, prandaj duhet shkruar.
Që të porosisësh mirë, së pari duhet të shohësh çfarë shitet dhe çfarë shkon në kosh.
Boltom App nuk porosit në vendin tënd dhe nuk parashikon. Ajo që tregon është çfarë shitet më mirë dhe cilat produkte i hedh sërish e sërish — me para. Pas kësaj vendimi për porosinë pushon së qeni ndjesi.
- Produktet më të shitura sipas ditëve: çfarë lëviz vërtet dhe çfarë thjesht rri.
- Zhvlerësimi ditor me arsye, i mbledhur në para — kjo është çmimi i porosive të tepërta.
- Me disa dyqane, një raport më vete për secilin: pa mesatare të përziera.
Pa kartë · 2 minuta
