Najčešća je pogreška pokušaj da se u jednom sjedenju unese nekoliko stotina proizvoda. Nakon dva-tri sata svi su iscrpljeni, sustav je napola gotov, a sljedeće jutro opet izlazi papirnati popis. Odatle je vrlo teško natrag: ekipa zaključi da „ta nova stvar ionako ne radi“.
Cijeli asortiman vam ne treba. U prosječnoj maloj trgovini otprilike polovica dnevne prodaje dolazi iz pedesetak ili šezdesetak proizvoda – a to su upravo oni koje blagajnik traži: pekarski proizvodi, mlijeko, kava, bezalkoholna pića, duhan i nekoliko sezonskih artikala.
Kojih pedeset proizvoda ide prvo?
Birajte prema dnevnom broju komada, ne prema marži ili vrijednosti zalihe. Jeftina kifla prodana dvjesto puta dnevno košta blagajnika daleko više vremena nego skup artikl prodan jednom mjesečno.
- 1Popišite što najčešće unosite. Ako imate izvještaje blagajne, krenite odande; ako nemate, blagajnici će vam to izrecitirati napamet.
- 2Dodajte proizvode na vagu i one bez barkoda – kod njih se najviše traži.
- 3Dodajte sve o čemu novi kolege stalno pitaju. To su proizvodi „što je ovo“.
- 4Sezonske i jednokratne artikle zasad izostavite.
Kakva je dobra brza šifra?
Dobra je šifra kratka i nedvosmislena. U većini trgovina dovoljne su tri ili četiri znamenke: dovoljno kombinacija, a i dalje se unosi jednim pokretom. Ako vaša trgovina već koristi šifre, zadržite ih – ponovno učenje već zapamćenih brojeva izgubljen je trud.
| Kategorija | Raspon | Primjer |
|---|---|---|
| Pekarski proizvodi | 1000–1999 | 1958 – kifla |
| Rashladno, mliječno | 2000–2999 | 2010 – mlijeko 2,8 % |
| Voće | 3000–3999 | 3011 – jabuka |
| Povrće | 4000–4999 | 4010 – mrkva |
| Smrznuto | 5000–5999 | 5030 – sladoled |
| Ostalo | 6000–6999 | 6040 – mljevena kava |
Zašto je fotografija važna
Naziv pomaže samo onome tko proizvod već poznaje. Novi kolega ne zna je li pogača na pultu s čvarcima ili sa sirom – a cijene se razlikuju. S fotografijom uz šifru prepoznavanje postaje vizualno umjesto verbalno.
Prvi tjedan
- 11. dan – unesite pedesetDvoje ljudi, dva sata. Jedan čita s popisa, drugi tipka. Ne opterećujte se cijenama koje još nemate.
- 22.–3. dan – pratite što nedostajeKad kupac zatraži nešto čega nema, blagajnik to doda jednim gumbom, dok mu je proizvod u ruci.
- 34.–7. dan – postavite favoriteSve što se pojavljuje svaki dan ide u favorite, dostupno jednim dodirom.
- 42.–3. tjedan – ostaloCijeli se asortiman sastavi sam, bez večeri provedenih u tipkanju.
Što se dogodi ako odjednom unesete dvjesto šifri?
To je najčešća pogreška i uvijek dolazi iz dobre namjere. Vlasnik sjedne u mirno nedjeljno poslijepodne i učita cijeli asortiman, jer „kad smo već krenuli, da završimo“. Dva tjedna kasnije sustav je pun šifri koje nitko ne koristi, a pretraga je sporija nego na početku.
Problem nije broj, nego to što šifre za sporo prodavane proizvode nitko ne nauči. Šifra unesena dvaput mjesečno ostaje točno onoliko spora kao da je nema – a pritom stoji na popisu, izlazi u pretrazi i istiskuje proizvode koji su važni. Pedeset dobro odabranih šifri čini trgovinu bržom nego dvjesto napola zapamćenih.
| Unesenih šifri | Što se događa iza pulta |
|---|---|
| 30–60 | Ekipa većinu šifri zna napamet. To je cilj. |
| 60–120 | Jezgra je zapamćena, rjeđi artikli idu kroz pretragu. Još uvijek u redu. |
| Više od 120 | Nitko ih ne zna napamet. Šifra gubi smisao; ostaje samo pretraga. |
Tko održava popis i koliko često?
Popis brzih šifri živa je stvar. Sezone se mijenjaju, dobavljač otpadne, novi proizvod odjednom postane svima najdraži. Ako nema vlasnika, za pola godine zastari i ekipa se tiho vrati na pretragu – a tada sustav više ništa ne ubrzava, nego samo postoji.
- 1Odredite odgovornu osobu. U većini trgovina to je vlasnik ili voditelj trgovine, ne cijela ekipa.
- 2Jednom mjesečno usporedite najprodavanije proizvode s brzim šiframa.
- 3Sve iz prvih dvadeset bez šifre dobiva je. Sve što se nije prodalo mjesecima može je izgubiti.
- 4Uz promjenu sezone očekujte veće preslagivanje: ljeti sladoled i bezalkoholna pića, zimi topli napici i pekarski proizvodi.
Sažetak
Prvih pedeset brzih šifri nije administrativni zadatak – to je odluka o tome kojih pedeset proizvoda zaslužuje najbrži put do blagajne. Popis sastavite iz stvarne prodaje, šifre neka budu kratke i dosljedne, dodajte fotografiju i preglednite popis jednom mjesečno. Učinite li to, sustav će za godinu dana biti jednako brz kao u prvom tjednu.
Česta pitanja
Koliko proizvoda treba da bi se isplatilo?
Već pedeset čini vidljivu razliku, jer čine otprilike polovicu dnevne prodaje. Unos cijelog asortimana nije preduvjet.
Trebamo li zadržati stare šifre?
Da. Već su zapamćene, a novo numeriranje stvara samo nepotreban krug ponovnog učenja. Sustav prihvaća bilo koju kratku šifru.
Treba li svaki proizvod fotografiju?
Nije obavezna, ali silno pomaže kod najčešćih i najlakše zamjenjivih artikala.
Što ako proizvoda još nema u sustavu?
Blagajnik ga jednim gumbom doda s ekrana blagajne, bez prekidanja prodaje.
Prvih pedeset šifri, gotovo u jedno poslijepodne.
Boltom App vodi točno taj popis umjesto vas: svaki proizvod dobiva kratku šifru i fotografiju, pa više nitko ne mora prekapati po papirnatom popisu za blagajnom.
- Fotografija uz svaku šifru – novi kolega pogleda i zna što je.
- Zadržite šifre koje već koristite: ništa se ne mora ponovno učiti.
- Ako internet padne, prodaja nije izgubljena – sinkronizira se sama kad se vratite na mrežu.
Bez kartice · 2 minute
