Bilježenje otpisa najlakše je odgađati. Prije zatvaranja svi su umorni, istekla roba ide u koš, i to je to. Mjesecima kasnije nitko ne zna reći kojeg se proizvoda redovito naruči previše – pitanje koje svaki tjedan košta novac.
Što bilježiti
| Bilježite | Preskočite |
|---|---|
| Dnevni višak peciva | Ispala staklenka |
| Mliječni proizvodi kratkog roka | Šteta koju je prouzročio kupac |
| Artikli na kraju sezone | Jednokratan slučaj koji se nikad ne ponavlja |
| Sve što ostaje tjedan za tjednom | Nešto što se ove godine dogodilo jednom |
Kako čitati obrazac
- Isti proizvod ostaje istog dana u tjednu – obično ondje gdje se promet razlikuje od onoga što narudžba pretpostavlja.
- Veliko pakiranje ide u koš dok se malo rasproda – problem veličine pakiranja, ne količine.
- Proizvod se prodaje samo na akciji – pitanje cijene, ne otpisa.
- Viška uvijek ima odmah nakon isporuke – ciklus naručivanja nije usklađen s prometom.
Zašto nulti otpis nije cilj
Zvuči obrnuto, ali nulti je otpis gotovo uvijek lošiji posao od malog otpisa. Ako nikad ništa ne ostane, znači da vam redovito ponestane – a ponestajanje košta daleko više od onoga što bacite. Kupac koji u tri poslijepodne ne nađe kruh ima dobre izglede da ni sutra ne dođe.
Kod svježe robe otpis je cijena pune police. Pitanje nije kako doći do nule, nego gdje je razina ispod koje izgubljena prodaja boli više. Tu je razinu moguće naći samo s podacima – nagađanje vas uvijek čini previše opreznima.
Četiri uzroka otpisa – i što učiniti kod svakoga
| Uzrok | Na što upućuje | Što učiniti |
|---|---|---|
| Istek roka | Prevelika narudžba ili prerana isporuka | Manja količina, češće narudžbe |
| Oštećenja, lom | Problem u skladištenju ili rukovanju | Raspored police, transport, ambalaža |
| Kvar rashladnog uređaja | Tehnički kvar ili ostavljena otvorena vrata | Provjere, alarm, radna rutina |
| Povrat kupca | Problem s kvalitetom kod dobavljača | Otvorite to s dobavljačem |
Sniženje ili otpis?
Većina bi se otpisa nekoliko sati ranije mogla izbjeći nižom cijenom. Pecivo koje u sedam ide u koš u pet bi se s popustom prodalo. To nije nesklonost gubitku, nego računica: proizvod prodan za pola cijene pola je prihoda, bačen proizvod nije ništa od toga.
- 1Na svom popisu otpisa potražite proizvode koji se tjedan za tjednom vraćaju u isto doba dana.
- 2Za njih postavite zakazani popust, tako da se uključi sam, a ne da ovisi o tome hoće li se netko sjetiti.
- 3Nakon dva tjedna usporedite pad otpisa s maržom koju ste dali.
- 4Ako je razlika pozitivna, zadržite. Ako nije, krenite radije od količine narudžbe nego od cijene.
Sažetak
Bilježenje dnevnog otpisa isplati se kad ga tretirate kao povratnu informaciju o naručivanju, a ne kao popis gubitaka. Bilježite sve, označite uzrok, svaki tjedan preglednite tri najčešća artikla i mijenjajte količinu za jedan proizvod odjednom. Ono što se stalno vraća obično je bolje pustiti kroz zakazani popust nego baciti.
Česta pitanja
Moram li bilježiti sve što bacim?
Ne. Samo ono što se ponavlja i na što se može utjecati naručivanjem. Jednokratne nezgode dodaju šum, ne informaciju.
Koliko treba da se pokaže koristan obrazac?
Otprilike dva tjedna. To je dovoljno da se vidi koji dani i koji proizvodi redovito ostavljaju višak.
Jesu li otpis i vlastita potrošnja isto?
Ne. Otpis je neprodajna roba; vlastita je potrošnja ono što ekipa uzme. Oboje objašnjava manjak, ali vodi do različitih odluka.
Utječe li otpis na iznos dobiti?
Da. Kad je otpis zabilježen, prikazana je dobit bliža stvarnosti, jer nabavna vrijednost ne nestaje iz brojeva.
Otpis se isplati bilježiti samo ako se pojavi u izvještaju.
U Boltom Appu istekla, oštećena i neprodajna roba bilježi se s razlogom i zbraja u novcu – a iz toga se vidi čega stalno naručujete previše.
- Isteklo, razbijeno, neprodajno – s razlogom, na jednom zaslonu.
- Dnevni i mjesečni zbrojevi u novcu govore koliko vas je stajalo.
- U izvještaju otpis stoji uz promet i dobit – ne u zasebnoj bilježnici.
Bez kartice · 2 minute
