Yılbaşı siparişini ne zaman vermeli ve ne kadar sipariş etmeli

Neden şimdi belirleniyor?

Çünkü karar yalnızca sizin değil. Mevsimlik hediyelik ürünler aylar öncesinden üretilip dağıtılır: ekim sonuna kadar sipariş etmediğiniz şey aralıkta belki hiç bulunmaz — ya da yalnızca daha pahalıya ve dar bir çeşitle.

Bu, yılın gecikmenin bir erteleme değil, kaçırma olduğu tek dönemidir. Tersi de aynı ölçüde doğrudur: çok erken ve çok büyük miktarda sipariş ettiğinizi üç ay boyunca kendi paranızla depolarsınız.

Dört ürün grubu

Ne kadar fazla sipariş etmelisiniz?

Evrensel bir çarpan yok, çünkü bir fırının, bir büfenin ve bir bakkalın bayram eğrisi büyüklük mertebesi kadar farklıdır. Ama size kendinizinkini veren bir yöntem var.

1. 11. Geçen yıl başladığı haftayı bulunGeçen yılın günlük cirosuna bakın ve kalıcı olarak normal düzeyin üstüne çıktığı haftayı bulun. O hafta sezonun başlangıcıdır — ve genelde hatırladığınız hafta değildir.
2. 22. Farkla değil, oranla çalışınGeçen aralık cirosu ÷ geçen kasım cirosu. Bu oran sizin mevsimselliğinizdir ve yıldan yıla para tutarından çok daha istikrarlıdır.
3. 33. İlk onu adede dökünBütün çeşidi planlamayın. En çok satan on bayram ürününüz için geçen yılın adetlerini bulun — kalanı yol boyunca tamamlanabilir.
4. 44. Elde kalanı çıkarınEn sık atlanan adım budur. Geçen yıl kırk kutu elde kaldıysa kırk kutuluk talep ölçmediniz — kırk eksik ölçtünüz.
5. 55. Son yüzde onu açık bırakınSiparişin bir kısmını sezonun ortası için tutun. İki hafta sonra neyin gerçekten satıldığını bileceksiniz — ve siparişi ona göre verirsiniz, eylülde düşündüğünüze göre değil.

Yazılacak tarihler

1. 1EYLÜL SONU: uzun raf ömürlü hediyelikleri sipariş edin. Bütün meselenin tek gerçek son tarihi budur.
2. 2EKİM: raf alanını planlayın. Bayram malı yer alır — neyin geri çekileceğine aralıkta değil, şimdi karar verin.
3. 3KASIM BAŞI: uzun raf ömürlü bayram gıdaları ve ilk bayram rafını kurun. Erken alan iki kez alır.
4. 4ARALIĞIN İLK HAFTASI: tuttuğunuz kısımdan, gerçekten satılana göre tamamlama siparişi.
5. 5SON ON GÜN: çabuk bozulanlar, küçük partiler hâlinde, gerekirse her gün.
6. 6ARALIĞIN SON HAFTASI: indirim planı. 24'ünde kalanın 27'sinde bir fiyatı vardır — ocakta değil.

Geçen yıldan veriniz yoksa

Her dükkânın ilk sezonu böyle görünür ve bu bir felaket değildir — yalnızca başka bir strateji ister.

• Küçük partilerle başlayın ve haftalık tamamlayın. Mal yetişmemesi kaybedilmiş bir satıştır; elde kalması ise zaten harcanmış ve duran paradır.
• Tedarikçinize bölgede neyin sattığını sorun — ama çok sipariş vermeniz onun işine geldiğini bilin.
• En pahalı hediye kutusuyla deney yapmayın. Bir sezon orta fiyat aralığında pekâlâ geçirilir, gelecek yıl da veriniz olur.
• Satılan HER ŞEYİ yazın: adet ve tarih. Bu sezon, gelecek yılın planının hammaddesidir.
• Ocak başında elde kalanların listesini yapın — gelecek eylülde o liste her tavsiyeden değerli olacak.

Ocakta neye pişman olacaksınız

• 20 Aralıkta hâlâ indirmediğiniz hediye kutusuna. Yılbaşından iki gün önce hediyedir; sonrasında ambalajdır.
• „Az olmasın” diye son günler için sipariş ettiğiniz çabuk bozulanlara.
• Bayram malının ocağa kadar tuttuğu, günlük ürünlerin sıkıştığı raf alanına.
• Sattığı için değil, ucuz olduğu için aldığınız tedarikçi teklifine.
• Dört ürün grubunu bir kerede halleden o tek büyük siparişe.
• Ne satıldığını yazmamış olmaya — böylece gelecek eylülde yine hafızadan planlayacaksınız.

Sonuç olarak

• Uzun raf ömürlü hediyelikler eylül sonu ile ekim arasında sipariş edilmeli; buradaki tek kesin tarih budur.
• Dört ürün grubu, dört son tarih ve dört farklı risk.
• Miktarlar geçen aralık ÷ geçen kasımdan gelir, ilk on ürün içinse adet bazında.
• Elde kalanı çıkarın — yoksa hatayı yeniden sipariş edersiniz.
• Siparişin yüzde onunu sezon ortası için tutun.
• İndirimler 27 Aralıkta başlar, ocakta değil.