Waarom wordt het nu beslist?
Omdat de beslissing niet alleen van jou is. Seizoensgebonden cadeauartikelen worden maanden vooruit gemaakt en verdeeld: wat je eind oktober niet hebt besteld, is in december misschien simpelweg niet beschikbaar — of alleen duurder, in een smaller assortiment.
Dit is de enige periode van het jaar waarin te laat zijn geen vertraging is, maar mislopen. Het omgekeerde geldt net zo goed: wat je te vroeg en in te grote hoeveelheid bestelt, sla je drie maanden op met je eigen geld.
De vier productgroepen
| Groep | Wanneer bestellen | Wat is het risico? |
|---|---|---|
| Lang houdbare cadeauartikelen (bonbons, feestdranken) | Eind september – oktober | Mislopen: later bestaat het niet meer |
| Lang houdbare feestlevensmiddelen (conserven, droge waren, kruiden) | Begin november | Klein: in januari nog verkoopbaar |
| Bederfelijke feestartikelen (vers brood, zuivel, vlees) | De laatste twee weken, in kleine partijen | Blijven zitten: januari is nul |
| Dagelijkse artikelen met een piek (brood, eieren, zure room) | Doorlopend, met een verhouding | Uitverkocht raken op de denkbaar slechtste dagen |
Hoeveel meer zou je moeten bestellen?
Er is geen universele vermenigvuldiger, want de feestcurve van een bakker, een kiosk en een buurtsuper verschilt een orde van grootte. Er is wel een methode die je de jouwe geeft.
- 11. Zoek de week waarin het vorig jaar begonKijk terug naar de dagomzet van vorig jaar en zoek de week waarin die blijvend boven het normale niveau uitkwam. Die week is het begin van het seizoen — en meestal is het niet de week die je je herinnert.
- 22. Werk met een verhouding, niet met een verschilOmzet december vorig jaar ÷ omzet november vorig jaar. Die verhouding is jouw seizoenspatroon, en hij is van jaar tot jaar veel stabieler dan het geldbedrag.
- 33. Splits de top tien uit naar stuksPlan niet het hele assortiment. Zoek voor je tien best verkochte feestartikelen de aantallen van vorig jaar op — de rest kun je gaandeweg aanvullen.
- 44. Trek eraf wat overbleefDit is de stap die het vaakst wordt overgeslagen. Bleven er vorig jaar veertig dozen over, dan heb je geen veertig dozen vraag gemeten — je hebt er veertig minder gemeten.
- 55. Laat de laatste tien procent openHoud een deel van de bestelling achter voor het midden van het seizoen. Na twee weken weet je wat er echt verkoopt — en dan bestel je daaruit, niet uit wat je in september dacht.
De data om op te schrijven
- 1EIND SEPTEMBER: bestel de lang houdbare cadeauartikelen. Dat is de enige echte deadline in het geheel.
- 2OKTOBER: plan de schapruimte. Feestvoorraad neemt ruimte weg — beslis nu wat er naar achteren gaat, niet in december.
- 3BEGIN NOVEMBER: lang houdbare feestlevensmiddelen, en zet het eerste feestschap neer. Wie vroeg koopt, koopt twee keer.
- 4EERSTE WEEK VAN DECEMBER: de aanvulbestelling uit wat je hebt achtergehouden, op basis van wat er echt verkoopt.
- 5DE LAATSTE TIEN DAGEN: verse producten, in kleine partijen, desnoods dagelijks.
- 6DE LAATSTE WEEK VAN DECEMBER: het afprijsplan. Wat op de 24e over is, heeft op de 27e een prijs — niet in januari.
Als je geen cijfers van vorig jaar hebt
Het eerste seizoen van elke winkel ziet er zo uit, en dat is geen ramp — het vraagt alleen een andere strategie.
- Begin met kleine partijen en vul wekelijks aan. Tekortkomen is een gemiste verkoop; blijven zitten is geld dat al is uitgegeven en stilstaat.
- Vraag je leverancier wat er lokaal verkoopt — maar weet dat het in zijn belang is dat je veel bestelt.
- Experimenteer niet met de duurste cadeaudoos. Een seizoen kun je prima in het middensegment doorkomen, en volgend jaar heb je cijfers.
- Schrijf ALLES op wat er verkoopt: stuks en data. Dit seizoen is de grondstof voor het plan van volgend jaar.
- Maak begin januari een lijst van wat er overbleef — komende september is die lijst meer waard dan welk advies ook.
Waar je in januari spijt van krijgt
- De cadeaudoos die je op 20 december nog niet had afgeprijsd. Twee dagen voor Kerst is het een cadeau; daarna is het verpakking.
- De verse producten die je voor de laatste dagen bestelde volgens het principe „liever te veel dan te weinig”.
- De schapruimte die feestvoorraad tot in januari bezet houdt, terwijl dagelijkse artikelen in de verdrukking komen.
- De leveranciersaanbieding die je nam omdat hij goedkoop was, niet omdat hij verkoopt.
- De ene grote bestelling die alle vier de productgroepen in één keer afhandelde.
- Niet opschrijven wat er verkocht is — waardoor je komende september weer uit je hoofd plant.
Samengevat
- Lang houdbare cadeauartikelen moeten tussen eind september en oktober besteld worden; dat is hier de enige harde deadline.
- Vier productgroepen, vier deadlines en vier verschillende risico's.
- De hoeveelheden komen uit december vorig jaar ÷ november vorig jaar, en in stuks voor de top tien.
- Trek eraf wat overbleef — anders bestel je de fout opnieuw.
- Houd tien procent van de bestelling achter voor midden in het seizoen.
- Afprijzen begint op 27 december, niet in januari.
Veelgestelde vragen
Wanneer moet ik de kerstbestelling plaatsen?
Lang houdbare cadeauartikelen (bonbons, feestdranken) tussen eind september en oktober — dat is de enige deadline waarbij te laat zijn mislopen betekent en geen wachten. Lang houdbare feestlevensmiddelen begin november, verse producten in de laatste twee weken, in kleine partijen.
Hoeveel meer moet ik bestellen dan normaal?
Er is geen universele vermenigvuldiger. Zo krijg je de jouwe: de omzet van december vorig jaar gedeeld door die van november vorig jaar. Die verhouding is van jaar tot jaar aanzienlijk stabieler dan het geldbedrag, en hij beschrijft jouw winkel in plaats van een gemiddelde.
En als ik net open ben en geen cijfers van vorig jaar heb?
Begin dan met kleine partijen en vul wekelijks aan. In het eerste seizoen is het doel niet maximale omzet, maar gegevens: schrijf alles op wat er verkoopt, met stuks en data. Komende september is die lijst meer waard dan welk advies ook.
Wanneer moet ik feestvoorraad gaan afprijzen?
Op 27 december, niet in januari. Cadeauvoorraad verliest na de feestdag met de dag waarde, en in januari is het probleem niet meer de prijs — maar dat niemand ernaar zoekt. Begin je een week na Kerst, dan maak je van het grootste deel van de rest nog geld.
Zijn seizoensaanbiedingen van leveranciers de moeite waard?
Alleen als ze gaan over artikelen die bij jou al verkopen. Een goede prijs is geen vraag: de meeste seizoensaanbiedingen bestaan opdat de voorraad van de leverancier naar jouw magazijn verhuist. De vraag is altijd dezelfde — kun je het vóór 6 januari verkopen?
Hoe moet ik de schapruimte plannen?
Beslis in oktober wat er naar achteren gaat. Feestvoorraad neemt ruimte weg van dagelijkse artikelen, en improviseer je dat in december, dan verliezen juist je vaste verkopers de beste plekken in de beste weken.
Wat moet ik doen met wat er overblijft?
Zet het begin januari artikel voor artikel op een lijst. Dat is de ene lijst die je komende september zeker gebruikt: je trekt hem af van de volgende bestelling. Zolang die lijst niet bestaat, bestel je elk jaar dezelfde fout opnieuw.
Stop volgend jaar met bestellen uit je hoofd.
Boltom App bewaart je dagomzet en je verkopen per product. Volgend seizoen plan je daaruit, niet uit wat je je in januari toevallig herinnert.
- Dagomzet met terugwerkende kracht: je ziet in welke week het kerstkopen echt begon.
- Verkopen per product: hoeveel er van elk gingen, geen schatting.
- Derving is een aparte regel — zo zie je ook wat je te veel hebt besteld.
Zonder creditcard · 2 minuten
