Najpogostejša napaka je poskus, da bi v enem sedenju vnesli več sto izdelkov. Po dveh, treh urah so vsi izčrpani, sistem je na pol dokončan, naslednje jutro pa se spet pojavi papirnati seznam. Od tam je zelo težko nazaj: ekipa sklene, da »ta nova stvar tako ali tako ne deluje«.
Celotnega asortimana ne potrebujete. V povprečni mali trgovini pride približno polovica dnevne prodaje iz petdesetih ali šestdesetih izdelkov – in to so ravno tisti, ki jih blagajnik išče: pekovsko, mleko, kava, brezalkoholne pijače, tobak in nekaj sezonskih artiklov.
Katerih petdeset izdelkov gre najprej?
Izbirajte po dnevnem številu kosov, ne po marži ali vrednosti zaloge. Poceni rogljiček, prodan dvestokrat na dan, stane blagajnika veliko več časa kot drag izdelek, prodan enkrat na mesec.
- 1Naštejte, kaj najpogosteje vnašate. Če imate poročila blagajne, začnite tam; če ne, vam bodo blagajniki to našteli na pamet.
- 2Dodajte tehtane izdelke in tiste brez črtne kode – prav pri njih se najbolj išče.
- 3Dodajte vse, po čemer novi sodelavci nenehno sprašujejo. To so izdelki »kaj je to«.
- 4Sezonske in enkratne artikle zaenkrat izpustite.
Kakšna je dobra hitra koda?
Dobra koda je kratka in nedvoumna. V večini trgovin zadostujejo tri ali štiri številke: dovolj kombinacij, a še vedno vnesene z eno potezo. Če vaša trgovina kode že uporablja, jih obdržite – ponovno učenje že zapomnjenih številk je zapravljen trud.
| Kategorija | Razpon | Primer |
|---|---|---|
| Pekovsko | 1000–1999 | 1958 – rogljiček |
| Hlajeno, mlečno | 2000–2999 | 2010 – mleko 2,8 % |
| Sadje | 3000–3999 | 3011 – jabolko |
| Zelenjava | 4000–4999 | 4010 – korenje |
| Zamrznjeno | 5000–5999 | 5030 – sladoled |
| Drugo | 6000–6999 | 6040 – mleta kava |
Zakaj je fotografija pomembna
Ime pomaga le tistemu, ki izdelek že pozna. Nov sodelavec ne ve, ali je pogača na pultu ocvirkova ali sirova – ceni pa se razlikujeta. S fotografijo ob kodi prepoznavanje postane vidno namesto besedno.
Prvi teden
- 11. dan – vnesite petdesetDva človeka, dve uri. Eden bere s seznama, drugi tipka. Ne obremenjujte se s cenami, ki jih še nimate.
- 22.–3. dan – opazujte, kaj manjkaKo stranka vpraša po nečem, česar ni notri, blagajnik to doda z enim gumbom, medtem ko ima izdelek v roki.
- 34.–7. dan – nastavite priljubljeneVse, kar se pojavlja vsak dan, gre med priljubljene, dosegljivo z enim dotikom.
- 42.–3. teden – ostaloCeloten asortiman se sestavi sam, brez večerov, preživetih ob tipkanju.
Kaj se zgodi, če naenkrat vnesete dvesto kod?
To je najpogostejša napaka in vedno izvira iz dobrih namenov. Lastnik se v miren nedeljski popoldan usede in naloži celoten asortiman, ker »saj lahko kar dokončamo«. Dva tedna pozneje je sistem poln kod, ki jih nihče ne uporablja, iskanje pa je počasnejše kot na začetku.
Težava ni v številu, temveč v tem, da se kod za počasi prodajane izdelke nihče ne nauči. Koda, vnesena dvakrat na mesec, ostane natanko tako počasna, kot če je sploh ne bi bilo – hkrati pa leži v seznamu, se pojavlja v iskanju in izriva izdelke, ki so pomembni. Petdeset dobro izbranih kod naredi trgovino hitrejšo kot dvesto na pol zapomnjenih.
| Vnesenih kod | Kaj se dogaja za pultom |
|---|---|
| 30–60 | Ekipa večino kod pozna na pamet. To je cilj. |
| 60–120 | Jedro je zapomnjeno, redkejši izdelki gredo skozi iskanje. Še vedno v redu. |
| Več kot 120 | Nihče jih ne zna na pamet. Koda izgubi smisel; ostane le iskanje. |
Kdo vzdržuje seznam in kako pogosto?
Seznam hitrih kod je živa stvar. Sezone se menjajo, dobavitelj odpade, nov izdelek nenadoma postane vsem najljubši. Če nima lastnika, v pol leta zastari in ekipa tiho spet začne uporabljati iskanje – s čimer sistem ničesar več ne pospeši, ampak le obstaja.
- 1Določite odgovornega. V večini trgovin je to lastnik ali vodja trgovine, ne celotna ekipa.
- 2Enkrat na mesec primerjajte najbolje prodajane izdelke s hitrimi kodami.
- 3Vse iz prve dvajseterice brez kode jo dobi. Vse, kar se ni prodalo mesece, jo lahko izgubi.
- 4Ob menjavi sezone pričakujte večje premešanje: poleti sladoled in brezalkoholne pijače, pozimi topli napitki in pecivo.
Povzetek
Prvih petdeset hitrih kod ni administrativna naloga – je odločitev o tem, katerih petdeset izdelkov si zasluži najhitrejšo pot do blagajne. Seznam sestavite iz resnične prodaje, kode naj bodo kratke in dosledne, dodajte fotografijo in seznam preglejte enkrat na mesec. Če to storite, bo sistem čez leto dni prav tako hiter kot v prvem tednu.
Pogosta vprašanja
Koliko izdelkov potrebujem, da se splača?
Že petdeset naredi opazno razliko, saj predstavljajo približno polovico dnevne prodaje. Vnos celotnega asortimana ni pogoj.
Naj obdržimo stare kode?
Da. Že so zapomnjene, novo oštevilčenje pa ustvari le nepotreben krog ponovnega učenja. Sistem sprejme katero koli kratko kodo.
Ali vsak izdelek potrebuje fotografijo?
Ni obvezna, zelo pa pomaga pri najpogostejših in najlažje zamenljivih izdelkih.
Kaj pa, če izdelka še ni v sistemu?
Blagajnik ga z enim gumbom doda kar z zaslona blagajne, ne da bi prekinil prodajo.
Prvih petdeset kod, opravljenih v enem popoldnevu.
Boltom App vodi točno ta seznam namesto vas: vsak izdelek dobi kratko kodo in fotografijo, tako da nikomur ni več treba brskati po papirnatem seznamu za blagajno.
- Fotografija ob vsaki kodi – nov sodelavec pogleda in ve, kaj je.
- Obdržite kode, ki jih že uporabljate: ničesar se ni treba na novo učiti.
- Če internet odpove, prodaja ni izgubljena – uskladi se sama, ko ste spet povezani.
Brez kartice · 2 minuti
