„Was kostet es, einen Laden zu eröffnen?“ hat keine einzige Antwort, und wer dir eine gibt, spricht nicht von deinem Laden. Die Miete unterscheidet sich von Straße zu Straße, der Umbau hängt vom Zustand des Lokals ab, der Preis einer Kühltruhe davon, ob sie neu oder gebraucht ist. Eines ist aber überall gleich: die STRUKTUR der Kosten.
Das ist wichtig, weil die meisten neuen Läden nicht daran scheitern, dass das Regal mehr gekostet hat als geplant. Sie scheitern daran, dass eine ganze Gruppe in der Rechnung fehlte — und die Lücke zeigt sich, wenn nichts mehr da ist, um sie zu decken.
Die vier Kostengruppen
| Gruppe | Was gehört dazu? | Wann zahlst du es? |
|---|---|---|
| Einmalige Investition | Umbau, Regale, Kühlgeräte, Kasse, Beschilderung, Kaution | Vor der Eröffnung, auf einmal |
| Monatliche Fixkosten | Miete, Nebenkosten, Löhne und Abgaben, Buchhaltung, Versicherung | Jeden Monat, unabhängig vom Umsatz |
| Eröffnungsbestand | Die erste Befüllung — und was danach nachgekauft werden muss | Vor der Eröffnung, danach laufend |
| Betriebsreserve | Woraus die Fixkosten bezahlt werden, bis der Laden verdient | Leise, Monat für Monat |
Der Unterschied zwischen ihnen ist kein buchhalterisches Detail. Die erste tut einmal weh, die zweite jeden Monat, die dritte hält den größten Teil deines Geldes im Regal fest, und die vierte ist die einzige, die nirgends auftaucht — und doch entscheidet sie darüber, ob du die Zeit bekommst, deinen eigenen Laden kennenzulernen.
1. Die einmalige Investition
Das ist die Gruppe, die jeder durchgeht, weil sie sichtbar ist: konkrete Gegenstände mit konkreten Preisschildern. Sie hat zwei Fallen.
- Eine Kaution ist keine Kosten, sondern gebundenes Geld — bei der Eröffnung fehlt sie auf deinem Konto aber genauso wie eine Zahlung.
- Bei Kühlgeräten ist der Kaufpreis der kleinere Posten: über die Jahre kostet der Strom mehr als das Gerät.
- Bei jedem Umbau kommt erst beim Herausreißen etwas zum Vorschein. Dafür braucht es eine eigene Zeile, keinen Optimismus.
- Gebrauchte Geräte können ein guter Kauf sein, aber Lieferung, Aufstellung und die fehlende Garantie gehören zum Preis dazu.
- Alles, was am Eröffnungstag nicht funktioniert, ist keine Investition, sondern entgangener Umsatz.
2. Die monatlichen Fixkosten
Das ist der Betrag, den du jeden Monat zahlen musst, auch wenn kein einziger Kunde kommt. Liste ihn Posten für Posten auf und multipliziere ihn dann mit zwölf — die Jahreszahl sagt weit mehr als die monatliche.
Daraus ergibt sich deine wichtigste Kennzahl: wie viel Marge du monatlich erwirtschaften musst, um kostendeckend zu arbeiten. Wenn du deine Fixkosten kennst und ungefähr weißt, mit welcher Mischmarge dein Laden arbeitet, ist der nötige Umsatz nur eine Division entfernt — und von da an ist er ein Ziel, kein Gefühl.
3. Der Eröffnungsbestand
Der häufigste Eröffnungsfehler ist, die Regalgröße über die Bestellung entscheiden zu lassen: „Hauptsache, es ist voll.“ Aber ein volles Regal ist nicht das Ziel, sondern ein Mittel — und dein Geld liegt darin, bis es verkauft ist.
Die richtige Frage lautet umgekehrt: nicht wie viel hineinpasst, sondern in wie vielen Tagen sich ein Produkt verkauft. Verkauft sich eines pro Woche, brauchst du keine zwölf. Diese elf Stück sind kein Bestand, sondern totes Geld — und die Haltbarkeit arbeitet gegen sie.
Bei der Eröffnung hast du keine eigenen Umsatzdaten — genau deshalb lohnt es sich, schmaler zu starten, als der Platz erlauben würde. Nach zwei Wochen hast du eigene Zahlen, und von da an bestellst du nach dem, was deine Kunden tatsächlich nehmen, nicht nach dem Vorschlag des Lieferanten.
4. Die Betriebsreserve — die, die die meisten weglassen
Diese Gruppe kauft nichts, deshalb wird sie leicht vergessen. Dabei ist sie die einzige, die Zeit kauft: die wenigen Monate, in denen der Laden seine Kunden kennenlernt und die Kunden den Laden.
Ein neuer Laden erreicht seinen eingependelten Umsatz nicht in der ersten Woche. Die Eröffnungsneugier verfliegt, und ein Stammkundenkreis baut sich über Monate auf. Dazwischen liegt eine Strecke, in der der Laden schon funktioniert, aber seine Fixkosten noch nicht deckt. Diese Strecke muss irgendwie bezahlt werden — und wenn kein Geld zurückgelegt ist, nimmst du es aus dem Warenbestand, was genau das drückt, was eigentlich aufgebaut werden sollte.
Der 90-Tage-Plan
Das Ziel der ersten drei Monate ist nicht Gewinn. Das Ziel ist, dass du am achtzigsten Tag etwas WEISST, was du am Eröffnungstag nicht wusstest: was die Leute bei dir kaufen, wann sie kommen und was einfach liegen bleibt.
- 1Die Wochen vor der Eröffnung: mach den Laden messbarErfasse die fünfzig wichtigsten Produkte mit kurzen Codes, richte den Tagesabschluss ein und lege fest, wer was aufschreibt. Wird das auf nach der Eröffnung verschoben, passiert es nie — in den Wochen danach ist dafür keine Zeit.
- 2Tag 1–30: alles aufschreiben, nichts umstellenDer erste Monat ist Datensammlung. Stell die Regale nicht um, mach keine Aktion, erweitere das Sortiment nicht. Was sich jetzt ändert, lässt sich später nicht mehr auseinanderhalten.
- 3Tag 31–60: schau, was sich verkauft und was liegtJetzt hast du eigene Zahlen. Finde die zwanzig Produkte, die den größten Teil des Umsatzes bringen, und die, von denen in einem Monat kein einziges verkauft wurde. Letztere sind dein teuerstes Regal.
- 4Tag 61–90: ändere eine SacheVerschmälere das Sortiment, das sich nicht verkauft, und gib den frei gewordenen Platz dorthin, wo es echte Nachfrage gibt. Ändere eine Sache und lass sie zwei Wochen in Ruhe — so lernst du, ob es funktioniert hat.
- 5Nach Tag 90: behalte zehn wiederkehrende MinutenSchau dir einmal im Monat dieselben vier Zahlen an: Umsatz, Gewinn, Verderb und die Bestseller. Diese zehn Minuten sind mehr wert als eine große Jahresanalyse.
Was du bei der Eröffnung nicht tun solltest
- Bestelle kein breites Sortiment „für alle Fälle“ — liegen bleibende Ware ist der teuerste Eröffnungsfehler, den es gibt.
- Unterbiete die großen Ketten nicht. Ihr Preis kommt aus ihrem Volumen, nicht aus ihrer Cleverness; dieses Rennen ist nicht zu gewinnen.
- Verschiebe das Aufschreiben nicht auf „wenn Zeit ist“. Die Daten des ersten Monats sind später nicht wiederherstellbar.
- Vergiss Verderb und Eigenverbrauch nicht: bei der Eröffnung sind beide höher, als sie je wieder sein werden.
- Gib keine Öffnungszeiten an, die du nicht halten kannst. Verlässlichkeit ist das Einzige, was du gegen eine Kette günstig gewinnen kannst — und das Leichteste, was du verlierst.
Die Eröffnungskosten sind also keine einzelne Zahl, sondern vier — und die meisten Läden kommen ins Straucheln, weil die vierte, die Betriebsreserve, nie gerechnet wurde. Jeder gute Berater geht die ersten drei mit dir durch; niemand außer dir fragt, wovon du lebst, während der Laden seine Kunden kennenlernt.
Das andere, was im Moment der Eröffnung unbemerkt entschieden wird, ist, ob es später überhaupt etwas gibt, womit man arbeiten kann. Am neunzigsten Tag lautet die wichtigste Frage, was sich verkauft und was liegt — und darauf gibt es nur dann eine Antwort, wenn es vom ersten Tag an aufgeschrieben wurde.
Häufige Fragen
Wie viel Geld brauche ich, um einen kleinen Laden zu eröffnen?
Es gibt keine einzelne Zahl, denn Miete, Zustand des Lokals und Sortiment überlagern alles. Sagen lässt sich: Du musst vier getrennte Gruppen rechnen — einmalige Investition, monatliche Fixkosten, Eröffnungsbestand und Betriebsreserve — und die Schätzung sollte immer Posten für Posten aufgebaut werden, nicht als eine runde Summe.
Wie viel Eröffnungsbestand brauche ich?
Weniger, als ins Regal passen würde. Das Ziel ist kein volles Regal, sondern von jedem Produkt so viel, dass es sich in wenigen Wochen verkauft. Bei der Eröffnung hast du keine Umsatzdaten, deshalb lohnt es sich, schmal zu starten und nach zwei Wochen anhand eigener Zahlen zu erweitern.
Wie lange dauert es, bis ein neuer Laden anläuft?
Der Umsatz des ersten Monats wird noch von der Eröffnungsneugier getragen, er ist also nicht das wirkliche Niveau. Ein Stammkundenkreis baut sich über Monate auf, plane die Betriebsreserve also nie für einen einzigen Monat — sie muss die Strecke abdecken, in der der Laden schon funktioniert, aber die Fixkosten noch nicht deckt.
Welchen Umsatz brauche ich, um kostendeckend zu arbeiten?
Teile deine monatlichen Fixkosten durch die Mischmarge des Ladens. Das Ergebnis ist der monatliche Umsatz, unter dem du Verlust machst. Es lohnt sich, das vor der Unterschrift unter den Mietvertrag auszurechnen.
Lohnt es sich, mit gebrauchten Geräten zu starten?
Oft ja, aber der Kaufpreis ist nur ein Teil des Postens: Lieferung, Aufstellung, die fehlende Garantie und bei Kühlgeräten der Strom gehören dazu. Der Jahresverbrauch einer alten Kühltruhe kann leicht mehr ausmachen als ihr Kaufpreis.
Was soll ich im ersten Monat messen?
Vier Dinge: Tagesumsatz, Verkäufe je Produkt, Verderb und Eigenverbrauch. Diese vier reichen, damit du am dreißigsten Tag sagen kannst, was den Laden trägt und was im Regal liegt. Umstellen und Aktionen hebst du dir für den zweiten Monat auf.
Wann soll ich das Sortiment erweitern?
Wenn du Daten darüber hast, was sich verkauft — also frühestens nach ein bis zwei Monaten. Ein neues Produkt nimmt immer einem bestehenden den Platz weg, deshalb lohnt es sich, zuerst das zu entfernen, wovon in einem Monat kein einziges Stück verkauft wurde.
Braucht ein kleiner Laden einen Buchhalter?
Abschlüsse und Meldungen überlässt man besser einem Profi. Aber das, was du im laufenden Betrieb wissen musst — was sich verkauft, was liegen bleibt, was verdorben ist —, sagt dir dein Buchhalter nicht, denn das ist nicht seine Aufgabe und er sieht es ohnehin erst Wochen später.
Arbeite vom ersten Tag an mit Zahlen statt mit Eindrücken.
Boltom App zeigt ab dem Eröffnungstag, was sich verkauft, was liegen bleibt und was übrig bleibt — so wird dein 90-Tage-Plan zur Messung statt zur Erinnerung.
- Tagesumsatz und Gewinn je Produkt — schon in der ersten Woche siehst du, was den Laden trägt.
- Verderb und Eigenverbrauch getrennt, in Geld: der größte versteckte Verlust der Eröffnungswochen.
- Schichtabschluss mit Anfangsbestand in der Kasse: Der Tagesabschluss dauert fünf Minuten, nicht einen ganzen Abend.
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