Zašto se odlučuje sada?
Zato što odluka nije samo vaša. Sezonski pokloni proizvode se i raspoređuju mjesecima unaprijed: ono što niste naručili do kraja oktobra u decembru možda jednostavno neće biti dostupno — ili samo skuplje i u užem izboru.
To je jedini period u godini u kome kašnjenje nije odlaganje, nego propuštanje. Obrnuto važi isto: ono što naručite prerano i u prevelikoj količini, tri mjeseca ćete skladištiti sopstvenim novcem.
Četiri grupe proizvoda
| Grupa | Kada naručiti | Koji je rizik? |
|---|---|---|
| Trajni pokloni (bombonjere, praznična pića) | Kraj septembra – oktobar | Propuštanje: kasnije toga neće biti |
| Trajna praznična hrana (konzerve, suva roba, začini) | Početak novembra | Mali: u januaru se još prodaje |
| Kvarljivi praznični artikli (svježe pecivo, mliječno, meso) | Posljednje dve nedjelje, u malim serijama | Ostati sa njima: januar je nula |
| Svakodnevni artikli sa skokom (hljeb, jaja, pavlaka) | Kontinuirano, prema odnosu | Ostati bez njih baš najgorih dana |
Koliko biste više trebali da naručite?
Univerzalnog množitelja nema, jer se praznična kriva pekare, kioska i mješovite robe razlikuje za red veličine. Postoji, međutim, metod koji vam daje vaš.
- 11. Pronađite nedjelju u kojoj je prošle godine počeloPogledajte prošlogodišnji dnevni promet i pronađite nedjelju u kojoj se trajno popeo iznad uobičajenog nivoa. Ta nedjelja je početak sezone — i obično nije ona koje se sjećate.
- 22. Radite sa odnosom, a ne sa razlikomPromet prošlog decembra ÷ promet prošlog novembra. Taj odnos je vaša sezonalnost i iz godine u godinu daleko je stabilniji od novčanog iznosa.
- 33. Razložite prvih deset na komadeNe planirajte cio asortiman. Za deset najprodavanijih prazničnih artikala pronađite prošlogodišnje komade — ostatak može da se dopunjuje usput.
- 44. Oduzmite ono što je ostaloTo je korak koji se najčešće preskače. Ako je prošle godine ostalo četrdeset kutija, niste izmjerili tražnju od četrdeset kutija — izmjerili ste četrdeset manje.
- 55. Ostavite posljednjih deset odsto otvorenimDio narudžbine zadržite za sredinu sezone. Poslije dve nedjelje znaćete šta se stvarno prodaje — i tada naručujete prema tome, a ne prema onome što ste mislili u septembru.
Datumi koje treba zapisati
- 1KRAJ SEPTEMBRA: naručite trajne poklone. To je jedini pravi rok u cijeloj stvari.
- 2OKTOBAR: isplanirajte prostor na polici. Praznična roba oduzima mjesto — odlučite sada šta se povlači, a ne u decembru.
- 3POČETAK NOVEMBRA: trajna praznična hrana i postavite prvu prazničnu policu. Ko kupuje rano, kupuje dvaput.
- 4PRVA NEDJELJA DECEMBRA: dopunska narudžbina iz onoga što ste zadržali, prema onome što se stvarno prodaje.
- 5POSLJEDNJIH DESET DANA: kvarljivo, u malim serijama, po potrebi svaki dan.
- 6POSLJEDNJA NEDJELJA DECEMBRA: plan sniženja. Ono što ostane 24., ima cijenu 27. — a ne u januaru.
Ako nemate prošlogodišnje podatke
Prva sezona svake prodavnice izgleda ovako i to nije katastrofa — samo traži drugu strategiju.
- Počnite sa malim serijama i dopunjujte nedjeljno. Ostati bez robe je izgubljena prodaja; ostati sa robom je već potrošen novac koji stoji.
- Pitajte dobavljača šta se prodaje u okolini — ali znajte da je u njegovom interesu da naručite mnogo.
- Ne eksperimentišite sa najskupljom poklon-kutijom. Sezona može da se pređe u srednjem cjenovnom razredu, a sljedeće godine imaćete podatke.
- Zapisujte SVE što se proda: komade i datume. Ova sezona je sirovina za plan sljedeće godine.
- Napravite početkom januara spisak onoga što je ostalo — sljedećeg septembra taj spisak vrijediće više od bilo kog savjeta.
Zbog čega ćete žaliti u januaru
- Zbog poklon-kutije koju 20. decembra još niste snizili. Dva dana prije Božića to je poklon; poslije je ambalaža.
- Zbog kvarljive robe naručene za posljednje dane po načelu „bolje više nego manje”.
- Zbog prostora na polici koji praznična roba drži do januara, dok su svakodnevni artikli potisnuti.
- Zbog dobavljačeve ponude koju ste uzeli jer je bila jeftina, a ne jer se prodaje.
- Zbog jedne velike narudžbine koja je odjednom riješila sve četiri grupe.
- Zbog toga što niste zapisali šta se prodalo — pa ćete sljedećeg septembra opet planirati po sjećanju.
Sažetak
- Trajni pokloni moraju da se naruče između kraja septembra i oktobra; to je ovdje jedini čvrst rok.
- Četiri grupe proizvoda, četiri roka i četiri različita rizika.
- Količine dolaze iz prošlog decembra ÷ prošlog novembra, a za prvih deset u komadima.
- Oduzmite ono što je ostalo — inače ponovo naručujete grešku.
- Deset odsto narudžbine zadržite za sredinu sezone.
- Sniženja počinju 27. decembra, a ne u januaru.
Česta pitanja
Kada moram da naručim za Božić?
Trajne poklone (bombonjere, praznična pića) između kraja septembra i oktobra — to je jedini rok kod koga kašnjenje znači propuštanje, a ne čekanje. Trajnu prazničnu hranu početkom novembra, kvarljivo u posljednje dve nedjelje, u malim serijama.
Koliko više da naručim nego inače?
Univerzalnog množitelja nema. Evo kako da dođete do svog: promet prošlog decembra podijeljen prometom prošlog novembra. Taj odnos je iz godine u godinu znatno stabilniji od novčanog iznosa i opisuje vašu prodavnicu, a ne prosek.
Šta ako sam tek otvorio i nemam prošlogodišnje podatke?
Onda počnite sa malim serijama i dopunjujte nedjeljno. U prvoj sezoni cilj nije najveći promet, nego podaci: zapisujte sve što se proda, sa komadima i datumima. Sledećeg septembra taj spisak vrijediće više od bilo kog savjeta.
Kada da počnem da snižavam prazničnu robu?
27. decembra, a ne u januaru. Poklon-roba poslije praznika svakim danom gubi vrijednost, a u januaru problem više nije cijena — nego to da je niko ne traži. Počnete li nedjelju dana poslije Božića, veći dio ostatka ćete još pretvoriti u novac.
Isplate li se sezonske ponude dobavljača?
Samo kada su na artiklima koji se kod vas ionako prodaju. Dobra cijena nije tražnja: većina sezonskih ponuda postoji zato da se zaliha dobavljača preseli u vaš magacin. Pitanje je uvek isto — možete li to da prodate do 6. januara?
Kako da isplaniram prostor na polici?
Odlučite u oktobru šta se povlači. Praznična roba oduzima mjesto svakodnevnim artiklima, a improvizujete li to u decembru, upravo vaši stalni prodavci gube najbolja mjesta u najboljim nedjeljama.
Šta da radim sa onim što ostane?
Početkom januara popišite to stavku po stavku. To je jedini spisak koji ćete sljedećeg septembra sigurno upotrijebiti: oduzimate ga od sljedeće narudžbine. Dok taj spisak ne postoji, svake godine iznova naručujete istu grešku.
Sljedeće godine prestanite da naručujete po sjećanju.
Boltom App čuva vaš dnevni promet i prodaju po proizvodu. Sledeću sezonu planirate iz toga, a ne iz onoga čega se u januaru slučajno sjetite.
- Dnevni promet unazad: vidi se u kojoj su nedjelji božićne kupovine zaista počele.
- Prodaja po proizvodu: koliko je komada svakog otišlo, a ne procjena.
- Otpis je poseban red — pa vidite i čega ste naručili previše.
Bez kartice · 2 minuta
