Praktični vodiči za rad u prodavnici.
Dnevna rutinaFalsifikovane novčanice na kasi: kako da ih prepoznate i šta da radite kada vam daju sumnjivu novčanicu
Falsifikovana novčanica je rijetkost, ali ako prođe, iz kase nedostaje njena puna vrijednost, a na mnogim mjestima vam to niko ne nadoknađuje. Pokazujemo kada je rizik veći, kako da svaki zaštitni element provjerite za nekoliko sekundi, šta da kažete kupcu ako vam novčanica djeluje sumnjivo, šta da radite ako to otkrijete tek pri zatvaranju i kako da za to obučite svoju ekipu.
StrategijaPraznično radno vrijeme prodavnice: kada, koliko dugo, s kim — i kako će kupci saznati
Za praznike kupci kupuju drugačije, isporuke staju, a i vaša ekipa zaslužuje odmor. Pokazujemo kako da na osnovu prošlogodišnjeg pazara po satima odlučite da li se isplati raditi praznično popodne, kako da rasporedite ljude, šta da naručite prije i poslije zatvaranja, kako da istaknete radno vrijeme i na šta da pazite prvog dana poslije praznika.
ZalihaVeletrgovac, dobavljač ili cash & carry? Gdje nabavljati robu za prodavnicu
Gdje nabavljati robu za prodavnicu: direktno od proizvođača, od veletrgovca s dostavom, u cash & carry objektu, od lokalnog proizvođača ili onlajn? Poredimo kanale po cijeni, minimalnoj porudžbini, roku plaćanja, fleksibilnosti i vremenu, računamo koliko zaista košta nabavka sopstvenim autom i pokazujemo kako da sastavite nabavni miks kategoriju po kategoriju.
StrategijaPoklon paketi i poklon korpe u maloj prodavnici: sastavljanje, cijene, prodaja
Kad se dobro uradi, poklon paket je jedan od sezonskih proizvoda sa najboljom maržom u maloj prodavnici: nekoliko gotovih kombinacija od trajnih proizvoda, po jasnoj cijeni. Prolazimo kroz to s kojim vrstama paketa početi, šta treba da uđe u njih, a šta ne, kako izračunati cijenu, kako ih upakovati i izložiti, kako voditi prednarudžbe i poslovne porudžbine, koliko ih napraviti unaprijed i šta raditi sa onim što preostane.
StrategijaFranšiza ili samostalna prodavnica? Prednosti, mane i troškovi ulaska u lanac
Ući u mrežu ili ostati samostalan? Prolazimo kroz četiri osnovna modela, od klasične franšize preko nabavne grupe do potpuno samostalne prodavnice: šta dobijate zauzvrat, koje naknade i obavezni troškovi idu uz to, čega se odričete, koliko dodatnog prometa vam treba da bi se naknade isplatile i šta treba provjeriti u ugovoru prije nego što potpišete.
EkipaKoliko platiti prodavca? Plata, bonusi i koliko zaposleni zaista košta
Plate su jedan od najvećih troškova male prodavnice, a ipak ih većina trgovaca određuje napamet. Prolazimo kroz to odakle krenuti, koliko zaposleni zaista košta povrh bruto plate, koliko plata prodavnica može da podnese, da li se isplati još jedna osoba u špicu, šta vrijedi nagraditi bonusom, a šta ne, kako zadržati dobrog prodavca i mimo novca i kako razgovarati o povišici — i iz ugla prodavca.
Dnevna rutinaInspekcija zaštite potrošača u prodavnici: šta inspektori provjeravaju, za šta se plaća kazna i kako se pripremiti
Mnogi trgovci strahuju od inspekcije zaštite potrošača, a ipak se najčešće provjerava istih nekoliko stvari: cijene, rokovi trajanja, deklaracije, rješavanje reklamacija i informacije za kupce. Prolazimo kroz to kako izgleda inspekcijska kontrola, šta inspektori traže, gdje se najčešće griješi, od čega zavisi kazna, šta raditi na dan kontrole i poslije nje — i dajemo vam listu za štampanje za mjesečnu samoprovjeru.
StrategijaProizvodi pored kase: šta staviti uz pult da se impulsna kupovina zaista isplati
Pola metra pored kase najvrednije je mjesto u prodavnici: kupac samo što nije platio i donosi još jednu, posljednju brzu odluku. Prolazimo kroz to koje grupe proizvoda funkcionišu pored kase, u kom cjenovnom rasponu, na koliko prostora, koliko često ih mijenjati, kako ponuditi bez navaljivanja — i kako poređenje dva perioda pokazuje da li pult zaista donosi više.
StrategijaAtmosfera u prodavnici: svjetlo, muzika, miris i temperatura zbog kojih kupci rado ostaju
Kupci ne razmišljaju o tome kakva je atmosfera u vašoj prodavnici — oni je jednostavno osjete, i zbog nje ostaju ili žure. Prolazimo kroz svjetlo, muziku, miris, temperaturu i buku, navodimo jeftina rješenja i pokazujemo kako da na prosječnoj vrijednosti korpe i broju prodaja po satu provjerite da li je promjena zaista nešto promijenila.
Dnevna rutinaKraći redovi u špicu: kako ubrzati usluživanje u maloj prodavnici
U jutarnjoj i popodnevnoj gužvi pitanje nije koliko kupaca uđe, nego koliko njih ode kada vidi red. Prolazimo kroz to gdje odlazi vrijeme pri jednoj prodaji, šta pripremiti prije gužve, kako urediti pult, kada vam je potrebno dvoje ljudi i kako štoperica i list za crtice pokazuju da li je red zaista postao kraći.
Dnevna rutinaNestala struja, pao internet ili ne radi terminal: plan za vanredne situacije u prodavnici
Nestanak struje, prekid internet veze ili terminal za kartice koji ćuti uvijek dođu u najgorem trenutku. Ovo uputstvo pomaže da ne odlučuje panika: šta uraditi u prvih četvrt sata, koliko frižider ostaje hladan, kako nastaviti prodaju za gotovinu, šta poslije provjeriti i šta baciti i šta treba da stoji na listu za hitne slučajeve ispod pulta.
StrategijaIzlog i izgled prodavnice: ideje zbog kojih prolaznici zaista uđu
Prolaznici ne zastaju da razgledaju — odlučuju u hodu. Prolazimo kroz to šta treba da vide u vašem izlogu i ispred prodavnice, šta napisati na tablu, kada mijenjati izlog i kako broj prodaja pokazuje da li je promjena zaista nekoga dovela unutra.
Dnevna rutinaBezbjednost prodavnice: gotovina, zatvaranje, večernja smjena i pljačka
Bezbjednost prodavnice nije pitanje herojstva. Radi se o tome da pri ruci držite malo gotovine, da imate ustaljenu rutinu zatvaranja i da svi znaju da je u pljački život važniji od novca. Evo limita za kasu, izuzimanja gotovine, koraka zatvaranja, pravila za one koji rade sami i šta raditi tokom i poslije pljačke.
EkipaAlkohol i duvan na kasi: provjera godina, traženje dokumenta i kako reći ne
Prodaja proizvoda sa starosnim ograničenjem je jedan kratak trenutak na kasi, ali greška može da košta kaznu ili, još gore, dozvolu. Evo internog pravila o tome od koga tražiti dokument, rečenica od riječi do riječi za traženje i odbijanje, teških situacija, evidencije odbijanja i obuke od deset minuta.
StrategijaPriprema za kraj godine: plan sezone za vašu prodavnicu od oktobra do januara
O kraju godine ne odlučuje se u decembru, nego u oktobru. Plan sezone nedjelju po nedjelju o tome šta kada odlučiti — od zahtjeva za godišnji odmor, preko redova u velikim danima, do januarskog zatišja.
Dnevna rutinaHACCP za malu prodavnicu: jednostavan sistem koji prolazi inspekciju
HACCP nije papirologija radi papirologije — to je nekoliko tačaka koje pratite svaki dan i zapis da ste ih pratili. Evo sedam principa jezikom pulta, tipičnih kritičnih tačaka male prodavnice, evidencije temperature i onoga što inspektor zaista traži.
FinancijePsihološke cijene u maloj prodavnici: kada djeluje 99 na kraju, šta radi sidrena cijena i kada paket pojede zaradu
Ista cijena djeluje različito, zavisno od toga kako je prikažete. Prolazimo kroz cijene koje se završavaju na 9, okrugle cijene, sidrene cijene, paket-ponude i jedinične cijene — i kako da izmjerite šta djeluje u vašoj prodavnici.
StrategijaPunkt za preuzimanje paketa u vašoj prodavnici: da li se isplate paketi, plaćanje računa i dopune?
Naknada po paketu rijetko pokriva vrijeme provedeno za pultom — prava vrijednost je dodatna prodaja. Razrađen primjer, zamke u ugovoru i kako da za dva-tri mjeseca izmjerite da li se vama isplati.
EkipaReklamacije kupaca na kasi: kako ih riješiti da se kupac vrati
Reklamacija na kasi rijetko se tiče proizvoda — tiče se toga da li će se kupac vratiti. Šta reći u prvom minutu, šta nikada ne reći, šta uraditi u šest najčešćih slučajeva i kako iz njih učiti.
FinancijeKoliko zarađuje mala prodavnica (i njen vlasnik)? Promet, marža i šta zaista ostaje
Kroz kasu prođe mnogo novca, a vlasniku ostane malo. Pratimo promet od kase do vlasnikovog džepa na tri profila prodavnica i preračunavamo ga i u satnicu.
ZalihaŠta prodavati u maloj prodavnici: kako sastaviti početni asortiman
Asortiman nove prodavnice ne nastaje iz kataloga veletrgovca, već iz toga ko prolazi pored vaših vrata, kada i zašto. Evo mape kategorija, početnih količina i kako mjeriti prve nedjelje.
StrategijaKupovina postojeće prodavnice: koliko vrijedi i šta provjeriti prije kupovine
Preuzimanje prodavnice koja radi brži je put od početka od nule — pod uslovom da kupujete ono što vidite. Šta tražiti od prodavca, šta sami prebrojati i kako doći do poštene cijene.
ZalihaBarkodovi i EAN kodovi u maloj prodavnici: odakle ih nabaviti i kada je dovoljan interni kod
Da li treba da podnesete zahtjev za sopstveni EAN kod, možete li jednostavno da izmislite broj i šta da radite s kiflom na kojoj ništa ne piše? Ovaj članak prolazi kroz to kada je dovoljan interni kod, kada vam treba zvanični i kada se barkod skener isplati.
StrategijaBiznis plan za otvaranje prodavnice: šablon, razrađen primjer i brojke koje ga obaraju
Biznis plan prodavnice nije uglađena proza za banku, već tri broja: koliko kupaca dolazi, koliko troše i šta je potrebno da se dostigne prag rentabilnosti. Evo šablona i razrađenog primjera.
Prvi koraciKako izabrati program za kasu za malu prodavnicu: 12 pitanja prije nego što platite
Reklame za softver za prodavnice počinju spiskom funkcija. Ovaj članak počinje onim što vas u prodavnici danas muči — i odatle izvodi koja vam kategorija treba, koliko zaista košta i šta da pitate prije nego što potpišete.
FinancijeDepozitni sistem u maloj prodavnici: kasa, magacin i novac
Depozit je novac koji protiče kroz vašu prodavnicu, ali nije vaš. Ako ga evidentirate zajedno s proizvodom, promet i marža počinju da lažu. Evo kako da ga vodite na kasi, u magacinu i u obračunu.
StrategijaKoje dozvole su potrebne za otvaranje prodavnice? Kontrolna lista za mjesece prije otvaranja
Spisak dozvola razlikuje se od zemlje do zemlje, ali pitanja su svuda ista. Evo cijele mape: šta razjasniti, gdje pitati i zašto prije ugovora o zakupu.
ZalihaPopis na kraju godine u prodavnici, korak po korak — s kontrolnom listom
Popis nije samo obaveza: to je jedini dan u godini kada vidite pravo stanje svoje prodavnice. Uz dvije nedjelje pripreme može mirno da se obavi za jedan dan.
ZalihaEvidencija zaliha u Excelu: šablon, formule i kada preći na softver
Dobro napravljena tabela može godinama da služi maloj prodavnici. Ovaj članak pokazuje kako da je sastavite za jedno popodne — i gdje obično puca kada vas nekoliko radi u njoj.
EkipaNe možete da nađete prodavca: kako ga u maloj prodavnici zaposliti i zadržati
Niko se ne javlja na oglas, a ko dođe, odlazi dva mjeseca kasnije. Zadržati ljude, međutim, jeftinije je od traženja — i uglavnom nije stvar novca.
FinancijeKrađa u prodavnici i manjak: šta može da se uradi iza pulta
Odbrana od krađe nije hvatanje ljudi. Ona znači da prodavnica od početka bude loše mjesto za to — a to je pitanje rasporeda, ne budnosti.
StrategijaU blizini se otvorio diskont: šta raditi kad dođe supermarket
Cjenovni rat ne može da se dobije — a pitanje se ionako ne odlučuje tamo. Ono što ostaje, međutim, može da se izračuna i na tome može da se gradi.
StrategijaDostava i platforme za porudžbine: kad se maloj prodavnici isplate
Dostava nije jedna odluka, nego tri odvojena puta — a najskuplji se obično bira prvi. Prije nego što se priključite platformi, vrijedi izračunati šta ostaje poslije provizije.
StrategijaKafa i topla hrana u maloj prodavnici: isplati li se i kako početi
Pult s kafom koji radi može s nekoliko kvadratnih metara da donese više od cijelog reda polica. Loše pokrenut oduzima četrdeset minuta dnevno i proizvodi pekarske proizvode za kantu. Ta razlika može da se izračuna.
FinancijeProdavnica je profitabilna, a ipak nema novca — zalihe i likvidnost
Većina prodavnica ne zatvara se zato što posluje s gubitkom, nego zato što određenog dana nema čime da plati. Dobit i gotovina dvije su različite stvari — a ta razlika stoji na polici.
StrategijaStalni kupci: kako postići da se ljudi vraćaju
Steći novog kupca skupo je, zadržati postojećeg gotovo je besplatno — a ipak trošimo na ono prvo. U maloj prodavnici stalni kupac nije jedna prodaja, nego cijela godina.
StrategijaKako promovisati prodavnicu na društvenim mrežama — besplatno i plaćeno
Društvene mreže male prodavnice nisu o tome da vas vidi mnogo ljudi. One su o tome da vas vidi trista ljudi koji do vas mogu doći pješke za deset minuta. To su dva potpuno različita posla.
FinancijeDo kada prodavnica treba da bude otvorena? Granični sat, nedjelje i rano otvaranje
Radno vrijeme je najskuplja odluka donijeta na osnovu najmanje podataka. Pritom se rezultat jednog jedinog sata može izračunati — i poslije toga više ne morate po osjećaju da odlučujete koliko dugo stojite za pultom.
Dnevna rutinaČistoća u prodavnici: dnevni, sedmični i mjesečni red
Prodavnica ne postaje čista zato što se svi trude. Postaje čista zato što je zapisano što kada dolazi na red — i zato što rijetki poslovi uz sebe imaju ime, a ne ulogu.
FinancijeKada i kako povisiti cijene, a ne izgubiti kupce
U većini se prodavnica povišenje cijena odgađa dok više nije izbor. A ipak, ne nosi svaki proizvod isti rizik — i postoji pet ili deset onih čiju cijenu kupac zaista zna napamet.
StrategijaKako ljudi pronalaze tvoju prodavnicu na Google kartama i u pretraživanju
Većina kupaca ne vidi prvo tvoj izlog, nego svoj mobilni telefon. Zapis je besplatan i ispuni se u jedno poslijepodne — a ipak je i dalje mjesto na kojem većina malih prodavnica ostaje nevidljiva.
Dnevna rutinaPrijem robe korak po korak i kako bi magacin trebalo da izgleda
Prijem robe je najskupljih deset minuta u prodavnici: ovdje se vidi da li si zaista dobio ono što plaćaš. A magacin odlučuje da li ćeš to poslije naći.
ZalihaDatumi u prodavnici: rotacija koja sprječava otpis
Većina otpisa ne nastaje iz loših narudžbina, nego iz toga što starija roba ostaje pozadi. Rotacija su te dvije minute dnevno koje to sprječavaju.
ZalihaKoliko svježe robe naručiti za sjutra? Hljeb i mliječni proizvodi
Svježa roba ne daje drugu priliku: što ne prodaš danas, nećeš prodati sjutra. Ipak se skoro svuda dnevna narudžbina pravi napamet, iako bi odgovor dala dva broja.
Dnevna rutinaNedjeljni i mjesečni zadaci: ono što ne staje u dnevnu rutinu
Dnevna rutina radi jer je kratka. Ali neke stvari ne trebaju svakog dana, a ako nikada ne dođu na red, mjesecima kasnije imaš problem — i tad je skup.
NovacKoliko te košta hlađenje? Račun za energiju u prodavnici
Račun za energiju je težak predmet jer stiže kao jedan broj bez vidljive strukture. A ipak u prodavnici većinu odnese šačica mašina — i njih je moguće izmjeriti.
StrategijaGdje šta staviti? Raspored prodavnice koji zaista prodaje više
Ista roba, ista cijena, isti kupci — a ipak se prodaje nešto drugo kad stoji drugdje. Raspored je jedina stvar u prodavnici koju možeš promijeniti za jedno popodne, i ništa ne košta.
ZalihaKada naručiti za Božić i koliko naručiti
Božićni promet ne odlučuje se u decembru. Odlučuje se sada — i ovako treba naručivati da vam u januaru novac ne stoji u magacinu.
Dnevna rutinaDnevna rutina prodavnice: otvaranje, podne, zatvaranje
Dobra prodavnica nije dobra zato što neko sve drži u glavi. Dobra je zato što dan počinje i završava se isto — i kada je neko drugi.
NovacKartica ili gotovina? Koliko vas svaka zaista košta
Naknade za kartice bole jer ih vidite na izvodu. Troškovi gotovine ne bole jer se nigdje ne pojavljuju — a to nije isto što i besplatno.
EkipaRaspored smjena u prodavnici: da trošak plata ne pojede zaradu
Plate su tvoj drugi najveći izdatak, a o njima ne odlučuje satnica nego raspored. Evo kako izmjeriti kada kupci stvarno dolaze — i kako oko toga složiti dan.
NovacDobavljači i nabavna cijena: kako pregovarati i kada promijeniti
Nabavna cijena je tvoj najveći izdatak i nije jedan broj: čini je šest uslova. Evo kako se pripremiti za razgovor — i kako prepoznati kada promijeniti.
StrategijaKoliko košta otvoriti malu prodavnicu? Ceo spisak i prvih 90 dana
Trošak otvaranja nije jedan broj, nego četiri grupe, i gotovo uvijek je četvrta ta koja potopi prodavnicu. Evo cijelog spiska, načina procjene i plana za 90 dana.
StrategijaKako povećati promet prodavnice: 12 koraka koji zaista djeluju
Promet nije jedan broj nego tri pomnožena zajedno: koliko kupaca uđe, koliko kupe odjednom i koliko često se vraćaju. Dvanaest koraka — svaki sa mjestom gdje ćeš ga vidjeti.
ZalihaGdje odlazi novac? Kalo u prodavnici — i šta s njim
Na kraju popisa broj je tu; objašnjenja nema. A kalo miješa četiri različite stvari i svakoj treba drugačiji odgovor.
NovacKolika je zaista tvoja marža? Marža, uvećanje i pravi profit prodavnice
Znaš nabavnu cijenu i cijenu na polici. Pa ipak tek na kraju mjeseca saznaš šta je ostalo. Evo tri formule koje ljudi miješaju — i četiri mjesta na kojima curi profit.
StrategijaSpecijalizacija za male prodavnice: kako ostati konkurentan
Mala prodavnica ne preživljava tako što ima od svega pomalo. Preživljava zato što postoje dva ili tri razloga da neko uđe baš u nju.
ZalihaManjak ili višak zalihe? Kako naći ravnotežu u maloj prodavnici
Roba sa isteklim rokom je vidljiv gubitak, prazna polica nevidljiv. Oboje proizlazi iz iste odluke – a dvije nedjelje podataka pokazuju koji vas više boli.
EkipaKako obučiti novog prodavca za 3 dana: vodič u 7 koraka
Novi kolega ne postaje dobar prodavac zato što ste mu prvog dana rekli sve. Sedam koraka u tri dana – a redosled je jednako važan kao sadržaj.
AkcijeVremenski ograničene akcije: neka kasa naplati pravu cijenu
Akcijske cijene ne bi trebalo da držite u glavi. Podesite datume i sistem prebacuje sam.
EkipaUvođenje novog zaposlenog na kasu za pet minuta
Ne moraju da nauče sistem – samo jedan pokret: pogledaj, dodirni, gotovo.
Dnevna rutinaZatvaranje smjene i usklađivanje kase, korak po korak
Početni novac, gotovina, kartica, razlika. Pet minuta i sutradan nema oko čega da se prepirete.
ZalihaDnevni otpis: šta bilježiti, a šta preskočiti
Otpis nije spisak gubitaka. To je najjeftiniji savet o naručivanju koji imate – ako o njemu imate podatke.
ZalihaSopstvena potrošnja: zašto vrijedi da se evidentira
Ne radi se o nepovjerenju. Bez toga na kraju godine niko ne zna šta je potrošeno interno, a šta je zaista nestalo.
Prvi koraciKako postaviti prvih 50 brzih šifara
Da bi kasa sutra bila brža, ne treba vam cio asortiman u sistemu. Dovoljno je pedeset dobro izabranih proizvoda – a postoji i metod kako ih izabrati.
Sutra ujutru vaša kasa već može biti brža.
Registrujete se, dodate prve artikle i radi. Bez instalatera, bez tehničara, bez kartice.
2 minuta · bez kartice · odmah spremno