制冷让你花多少钱？店里的能源账单

为什么偏偏是制冷？

在食品店里，制冷是唯一不管营业时间、白天黑夜、一年到头都在运转的设备。八点关灯，收银台下班——冷柜不会。所以制冷通常是小店全年用电中最大的单一项目。

这既是坏消息也是好消息。坏在于它是持续的。好在于持续运转的东西，会持续回报哪怕一次小小的维修——一条坏门封每晚都在跟你作对，修好的每晚都在为你干活。

动手之前先测量

1. 11. 每次都在同一时间抄表一个月里每周一次，永远同一天同一小时。这样得到基准线：什么特别的事都没发生时，也走掉多少电。
2. 22. 打烊后和开门前各抄一次一夜两端的两次读数给出夜间用电——这张账单纯粹属于制冷和待机的机器。这个数字是你能得到的最有说服力的一个。
3. 33. 看看铭牌每台冷柜、冰柜和烤箱上都有标着额定功率的铭牌。那不是实际耗电——冷柜不会连续运转——但它显示出量级，以及哪台机器是重量级的。
4. 44. 算一个单位指标当月千瓦时 ÷ 当月营业额。单看这个数字没有意义，但它可以逐月比较——如果它跳了，那是有东西变差了，而不是营业额涨了。

冷柜：五件不花钱的事

在有人谈起新机器之前，这些事除了一小时的工夫什么都不花。这些不是花招：制冷设备耗电多，是因为它散热困难，或者因为它一次次重新升温。

• 门封条：如果你能把一张纸夹在门里，然后轻松抽出来，那封条就没有密封。这是最常见也最便宜的故障。
• 冷凝器（后面或底下的格栅）：积灰了机器就散不了热，于是更费力。一年吸尘两次。
• 摆放位置：冷柜不该挨着烤箱、暖气片或有阳光的窗户，而且后面和上面都需要留出通风的空间。
• 装填：塞得过满的冷柜里空气不流通。它不只是更耗电——制冷也更差，所以损耗也跟着上升。
• 开门次数：最常被要的商品不该放在最深的柜子里，否则那扇门一整天都在开。

照明与取暖

制冷之后，照明是下一个大项，因为它同样运转很多小时。不过这里更换通常简单、回本也快——真正的问题是在哪里、有多少。

什么时候更换才划算？

换掉一台旧冷柜是一笔大开销，所以不该凭感觉决定。计算很简单，需要三个数字：现在这台耗多少、新的会耗多少、新的多少钱。

回本期 = 新机器的价格 ÷ 一年省下的电的价值。如果这个数字小于旧机器还能用的年数，就划算；如果更大，那维护旧的才是更好的买卖。别把两件事漏在账外：旧机器的维修费用（会随年份增加），以及制冷不佳的机器还会造成损耗——损耗同样是钱。

不该做的事

• 别在夜里关掉冷柜。那不是省钱，那是食品安全风险和损耗——而且重新降温耗的电比维持温度还多。
• 别为了「保险起见」把温度调得更低。每一度不必要的低温都是耗电，而防止变质靠的是稳定的温度，不是额外的冷。
• 别只凭一个月就下判断。夏天制冷耗电更多——只比较条件相当的时段。
• 别相信你没测过的百分比。省电的承诺只有出现在你自己的夜间读数里才有价值。
• 别拖着封条不修。这是唯一一个日复一日花钱、而十分钟就能查出来的故障。
• 别忘了和营业额对照。如果账单涨了但营业额也涨了，也许根本没什么不对。

小结

• 别指望文章给你一个金额：电价由合同决定，你的必须自己测。
• 一夜两端的两次读数显示制冷单独用掉多少。
• 封条、冷凝器、摆放位置、装填、开门——五项免费的改进。
• 夜间盖布是有开放式冷柜的店里回本最快的一笔采购。
• 更换时问题在于回本期：价格 ÷ 年度节省，对照机器的剩余年数。
• 永远把账单放在营业额旁边，否则你不知道它是相对什么涨的。