店铺日常工作的实用指南。
每日例行收银台前的假钞：如何识别，收到可疑钞票时该怎么办
假钞很少见，但一旦漏过去，收银机里就少了它的全部面值，而在很多地方没有人会赔你。我们告诉你什么时候风险更高，如何在几秒钟内检查每一项防伪特征，钞票看起来可疑时对顾客说什么，打烊时才发现该怎么办，以及如何为此培训你的团队。
策略店铺的节日营业时间：何时开、开多久、谁来值班——以及顾客怎么知道
节日里顾客的购物方式不一样，配送会暂停，你的团队也该休息。我们告诉你如何用去年每小时的进账来判断节日下午值不值得开门，如何安排人手，歇业前后订什么货，如何公布营业时间，以及节后第一天要注意什么。
库存批发商、供应商还是仓储式批发店？小店该去哪里进货
你的店该从哪里进货：直接从厂家，从送货上门的批发商，去仓储式批发店，从本地生产者，还是网上？我们把各个渠道按价格、起订量、账期、灵活性和时间并排比较，算一算开自己的车去进货到底要花多少，并告诉你如何按品类一个一个地搭配进货组合。
策略小店里的礼盒和礼品篮：怎么搭配、怎么定价、怎么卖
做得好的话，礼盒是小店毛利最好的季节性商品之一：几种现成的组合，用保质期长的商品搭配，价格清清楚楚。我们逐一来看：从哪几种礼盒入手，里面该放什么、不该放什么，价格怎么算，怎么包装和陈列，预订和企业订单怎么处理，提前做多少，以及卖剩的怎么办。
策略加盟还是自己开独立小店？加入连锁的利弊与成本
加入一个网络，还是保持独立？我们逐一来看四种基本模式，从经典的特许加盟、联合采购组织，一直到完全独立的小店：你能换来什么，伴随而来的有哪些费用和强制开支，你要放弃什么，营业额要多增加多少费用才划算，以及签约前合同里要检查什么。
团队店员工资该给多少？工资、奖金，以及一名员工的真实成本
工资是小店最大的开支之一，可大多数店主定工资全凭感觉。我们逐一来看：从哪里入手，除了税前工资之外一名员工实际要花多少钱，店里能负担多少工资，高峰时段多加一个人划不划算，什么值得发奖金、什么不值得，除了钱之外怎样留住好店员，以及怎样谈加薪——也从店员的角度来看。
每日例行店铺的消费者权益保护检查：检查人员查什么、哪些会被罚款、怎样做好准备
很多店主一听到消费者权益保护检查就发怵，可大多数时候查的都是那几样：价格、保质期、标签、投诉处理和对顾客的信息公示。我们逐一来看：检查是怎么进行的，检查人员会要什么，最常见的错误出在哪里，罚款取决于什么，检查当天和之后该怎么做——并附上一份可打印的清单，供你每月自查使用。
策略收银台旁的商品：柜台边摆什么，冲动消费才真正赚钱
收银台旁边那半米，是店里最值钱的位置：顾客正准备付钱，还会做最后一个快速的决定。我们逐一来看：哪些商品类别适合放在收银台旁，什么价格区间，占多大地方，多久换一次，怎样推荐而不让人反感——以及如何通过对比两个时段，看出柜台是不是真的多带来了收入。
策略店里的氛围：让顾客愿意多待一会儿的灯光、音乐、气味和温度
顾客不会去琢磨你店里的氛围怎么样——他们只是感受到了，而这种感受让他们留下来，或者匆匆离开。我们逐一讲灯光、音乐、气味、温度和噪音，列出花钱不多的改进办法，并告诉你怎样从平均客单价和每小时销售笔数里看出一项调整是否真的起了作用。
每日例行高峰时段少排队：小店如何加快结账速度
早上和下午的高峰时段，问题不在于进来多少顾客，而在于有多少人一看到排队就走了。我们逐一拆解一笔销售的时间花在哪里、高峰前要准备什么、柜台怎么布置、什么时候需要两个人，以及怎样用一块秒表和一张计数表看出队伍到底有没有变短。
每日例行停电、断网或 POS 机罢工：店铺应急预案
停电、断网或者 POS 机突然没反应，总是赶在最糟糕的时候。这篇指南帮你确保做决定的不是慌乱：头一刻钟该做什么，冰柜能保冷多久，怎样继续收现金卖货，事后该检查什么、扔掉什么，以及柜台下的应急单上应该写些什么。
策略橱窗和店面：真正让路人走进来的点子
路人不会停下来细看——他们边走边做决定。我们逐一讲：他们需要在你的橱窗里和店门前看到什么，小黑板上写什么，什么时候更换陈列，以及你的销售笔数怎样显示一次改动是否真的带来了客人。
每日例行店铺安全：现金、打烊、晚班与抢劫
店铺安全不是靠逞英雄。它靠的是手边只留少量现金、打烊有固定流程，并确保每个人都知道：遇到抢劫时，生命比钱重要。本文讲收银台现金上限、中途取款、打烊步骤、独自值班的规则，以及抢劫时和抢劫后该怎么做。
团队收银台前的酒和烟：年龄核查、查验证件与如何拒售
卖出一件限龄商品只是收银台前的一瞬间，但一次失误可能换来罚款，甚至更糟——丢掉你的许可证。本文讲清店内规定：该向谁查证件，查证和拒售时可以逐字照说的话术，棘手的情形，拒售登记本，以及一堂十分钟的培训。
策略为年底做好准备：从十月到一月的店铺旺季计划
年底不是在十二月决定的，而是在十月。一份按周排的旺季计划，告诉你什么时候决定什么——从休假申请，到大日子里的排队，再到一月的冷清。
每日例行小店的 HACCP：一套能通过检查的简单体系
HACCP 不是为了文书而文书——它是你每天盯着的几个点，外加一份你盯过它们的记录。这里有用柜台语言讲的七项原则、小店典型的关键控制点、温度记录，以及检查员真正在看什么。
财务小店的心理定价：尾数 9 什么时候管用，锚定价格起什么作用，捆绑优惠什么时候会吃掉你的利润
同一个价格，怎么展示，效果就不一样。我们逐一讲尾数为 9 的价格、整数价格、锚定价格、捆绑优惠和单价——以及如何在你自己的店里测出什么真正有效。
策略在你的店里开包裹自提点：接包裹、代缴费、手机充值值得做吗？
每件包裹的费用很少能抵得上在柜台花的时间——真正的价值在额外销售。一个算例、合同里的陷阱，以及如何用两三个月测出它对你是否划算。
团队收银台前的顾客投诉：怎样处理，才能让顾客还会再来
收银台前的投诉，很少真的是为了商品——而是关系到顾客还会不会再来。第一分钟该说什么、什么话绝对不能说、六种最常见的情况怎么办，以及怎样从中吸取教训。
财务一家小店（和店主）能赚多少？营业额、毛利和真正剩下的钱
收银机里流过很多钱，店主手里却没剩多少。我们沿着营业额从收银机一路追到店主口袋，用三种店铺类型演示，还把它折算成时薪。
库存小店卖什么：搭建你的起步品类
新店的品类不是来自批发商的目录，而是来自谁从你门前经过、什么时候、为什么。这里有类别地图、起步数量，以及如何测量头几周。
策略盘下一家现成的店：它值多少钱，买之前要查什么
接手一家正在营业的店，比从零开始更快——前提是你买的是你亲眼看到的东西。要向卖方要什么，哪些要自己数，以及怎样得出一个公道的价格。
库存小店里的条码和 EAN 码：从哪里申请，什么时候用店内码就够了
需要申请自己的 EAN 码吗？能不能随便编一个号码？上面什么都没有的小面包又该怎么办？本文讲清楚什么时候店内码就够了，什么时候需要正式编码，以及扫码枪什么时候才划算。
策略开店商业计划书：模板、算例，以及会让它失败的那些数字
一家店的商业计划书不是写给银行的漂亮文章，而是三个数字：来多少顾客、他们花多少钱、要多少才能保本。这里有模板和一个完整算例。
从这里开始小店怎么选收银系统：付钱之前要问的 12 个问题
店铺软件的广告都从功能清单开始。这篇文章从你店里今天的痛点开始——再由此推出你需要哪一类软件、它真正要花多少钱，以及签约前该问什么。
财务小店里的押金回收制度：收银台、后仓和钱
押金是从你店里流过的钱，不是你的钱。把它和商品记在一起，你的营业额和毛利就开始说谎。下面讲讲在收银台、后仓和结算中该怎么处理它。
策略开店需要哪些执照和许可？开业前几个月的检查清单
各国的许可清单不同，但问题到处都一样。这里是完整的地图：要弄清什么、去哪里问，以及为什么要在签租约之前。
库存店铺年终盘点，一步一步来——附检查清单
盘点不只是一项义务：它是一年中唯一一天，你能看到店里的真实状况。提前两周做好准备，一天之内就能从容完成。
库存用 Excel 管库存：模板、公式，以及什么时候该换软件
一张搭得好的表格可以让一家小店用上好几年。本文教你怎样用一个下午把它搭起来——以及当好几个人一起用时，它通常会在哪里出问题。
团队你招不到店员：小店该如何招人和留人
没人回应招聘启事，来的人两个月后就走。然而留住人比找人更便宜——而且多数时候不是钱的问题。
财务店内盗窃与损耗：站在柜台后能做什么
防盗不是去抓人。而是让这家店从一开始就不适合下手——这是布局问题，不是警惕性问题。
策略附近开了折扣店：超市来了该怎么办
价格战打不赢——而且问题本来也不是在那里决定的。但留下来的那部分是可以算清楚的，也可以在此之上去建设。
策略配送与订单平台：对小店什么时候划算
配送不是一个决定，而是三条不同的路——而最贵的那条往往被最先选中。在加入平台之前，值得先算清楚扣掉佣金后还剩什么。
策略小店里的咖啡和热食：值不值得，以及怎么起步
一个运转起来的咖啡台，几平方米带来的可能比一整排货架还多。起步没做好的，每天要占掉四十分钟，还生产出扔进垃圾桶的烘焙品。这个差别是可以算出来的。
财务店铺盈利却依然没钱——库存与现金流
多数店铺关门不是因为亏损，而是因为某一天拿不出钱来支付。利润和现金是两回事——而这个差额正站在货架上。
策略常客：怎样让人们一再回来
获取一位新顾客很贵，留住一位老顾客几乎不花钱——可我们偏偏把钱花在前者上。在小店里，一位常客不是一笔成交，而是一整年。
策略如何在社交媒体上推广你的店——免费与付费
小店的社交媒体不是要被很多人看见。它是要被那三百个能在十分钟内走过来的人看见。这是完全不同的两件事。
财务店铺该开到几点？边际的那一小时、周日与提早开门
营业时间是用最少数据做出的最贵决定。可是单独一小时的结果是可以算出来的——算过之后，你就不必再凭感觉决定自己要在柜台后站多久。
每日例行店里的清洁：每日、每周和每月的次序
一家店干净，不是因为大家都在努力。是因为写清楚了什么时候该做什么——也因为那些少见的活儿旁边写的是一个名字，而不是一个岗位。
财务什么时候、怎样涨价才不会丢客
多数小店会把涨价一直往后拖，直到它不再是一个选择。可并不是每样商品的风险都一样——总有五到十样，顾客是真把价格记在心里的。
策略顾客如何在谷歌地图和搜索中找到你的店
大多数顾客先看到的不是你的橱窗，而是自己的手机。资料是免费的，一个下午就能填完——可它依然是多数小店隐形的地方。
每日例行一步一步验收到货——以及库房该是什么样子
收货是店里最贵的十分钟之一：你到底有没有拿到自己正在付钱的东西，就在这时揭晓。而库房决定了你事后还找不找得到它。
库存店里的日期管理：避免损耗的先进先出
大多数损耗不是订货订错造成的，而是旧货一直留在后排造成的。轮转就是每天两分钟，阻止这件事发生。
库存明天该订多少生鲜？面包与乳制品的订货法
生鲜商品不给第二次机会：今天没卖掉的，明天也卖不掉了。可几乎所有店铺的每日订货都是凭记忆做的——其实只要两个数字就能得出答案。
每日例行每周和每月的活儿：塞不进日常流程的那些
日常流程之所以管用，是因为它短。但有些事不必天天做，而如果它们永远轮不到，几个月后你就有麻烦了——那时候代价很贵。
金钱制冷让你花多少钱？店里的能源账单
能源账单是个难题，因为它以一个没有可见结构的数字送到。可是在店里，绝大部分是被几台机器吃掉的——而那几台是可以测的。
策略东西该摆在哪里？真正能多卖的店铺布局
同样的货、同样的价、同样的顾客——可摆在别处，卖出去的东西就不一样。布局是店里唯一能在一个下午改完的东西，而且不花一分钱。
库存圣诞订货什么时候下单，订多少
圣诞营业额不是在十二月定的。它是现在定的——而订货要这样下，一月里你的钱才不会压在库房。
每日例行一家店的日常流程：开门、白天、关门
好店之所以好，不是因为有人把一切都记在脑子里。而是因为每一天都以同样的方式开始和结束——哪怕当班的是别人。
金钱刷卡还是收现金？两者真正的成本是多少
刷卡手续费之所以让人心疼，是因为你在对账单上看得见它。现金成本不让人心疼，是因为它哪儿都不出现——但那和免费不是一回事。
团队店里的排班：别让工资成本吃掉利润
工资是你第二大的支出，决定它的不是时薪，而是排班。这里是如何测量顾客究竟什么时候来——以及如何围绕它来安排一天。
金钱供应商与进货价：怎么谈，什么时候换
进货价是你最大的一笔支出，而且它不是一个数字：由六项条件构成。这里是如何准备这场谈话——以及如何看出何时该换。
策略开一家小店要花多少钱？完整清单与最初90天
开店成本不是一个数字，而是四组，压垮一家店的几乎总是第四组。这里是完整清单、估算方法和一份90天计划。
策略如何提升店铺营业额：12个真正管用的步骤
营业额不是一个数字，而是三个相乘：有多少顾客进来、一次买多少、以及多久回来一次。十二个步骤——每一个都说明你会在哪里看到效果。
库存钱去哪儿了？店铺的库存损耗——以及该怎么办
盘点结束时数字在那里，解释却没有。可是损耗混着四件不同的事，而每一件都需要不同的应对。
金钱你的毛利到底是多少？加价率、毛利率与小店的真实利润
进价你知道，货架价你也知道。可是要到月底才知道究竟剩下了什么。这里是最常被混淆的三个公式——以及利润流失的四个地方。
策略小店的专业化：如何保持竞争力
小店不是靠什么都备一点活下来的。它活下来，是因为有两三个理由让人专门走进这家店。
库存缺货还是压货？小店如何找到平衡
过期商品是看得见的损失；空货架是看不见的损失。两者出自同一个决定——而两周的数据会告诉你哪一个更疼。
团队3 天带出一名新店员：7 步指南
新同事成为好店员，不是因为你第一天就把话都说完了。三天里的七个步骤——而顺序和内容同样重要。
活动限时活动：让收银台自己算出正确价格
活动价不该记在脑子里。把日期设好，系统自己切换。
团队五分钟教会新员工使用收银台
他们不必学会整个系统——只要一个动作：看、点、完成。
每日例行交班结账与现金核对，一步一步来
备用金、现金、刷卡、差额。五分钟，第二天就没什么好吵的。
库存每日报损：记什么，跳过什么
报损不是损失清单。只要有数据，它就是你手上最便宜的订货建议。
库存员工自用：为什么值得记录
这不是信不信任的问题。没有记录，年底谁也说不清哪些是内部消耗，哪些是真的不见了。
从这里开始如何设置前 50 个快捷码
想让收银明天更快，系统里并不需要全部商品。五十个挑对的商品就够了——而且挑选是有方法的。