圣诞订货什么时候下单，订多少

为什么现在就定下来？

因为这个决定不只由你说了算。季节性礼品要提前好几个月生产和分货：十月底之前你没订的东西，十二月可能根本就没有——或者只有更贵、品类更窄的。

这是一年里唯一一个「晚了不是推迟、而是错过」的时段。反过来同样成立：订得太早、订得太多的东西，你要用自己的钱在库房里放三个月。

四个产品组

应该多订多少？

没有通用的倍数，因为面包房、报刊亭和杂货店的节日曲线相差一个数量级。但有一个方法，能给出属于你的那个。

1. 11. 找出去年是哪一周开始的翻看去年的每日营业额，找出它稳定超过平常水平的那一周。那一周就是季节的起点——而且通常不是你记得的那一周。
2. 22. 用比值，而不是差额去年十二月营业额 ÷ 去年十一月营业额。这个比值就是你的季节性，而且年复一年比金额稳定得多。
3. 33. 把前十名拆成件数不要规划全部品类。对你最畅销的十种节日商品，查出去年的件数——其余的边卖边补就行。
4. 44. 减去剩下的那部分这是最常被跳过的一步。如果去年剩了四十盒，你测到的就不是四十盒的需求——你测到的是少四十盒的需求。
5. 55. 最后百分之十留空把一部分订单留到季节中段。两周后你就知道真正好卖的是什么——那时再照着它下单，而不是照着九月里的想法。

该记下来的日期

1. 1九月底：订耐存放的礼品类。这是整件事里唯一真正的截止时间。
2. 2十月：规划货架空间。节日商品会占地方——现在就决定什么往后挪，而不是等到十二月。
3. 3十一月初：耐存放的节日食品，并摆出第一个节日货架。早买的人会买两次。
4. 4十二月第一周：用你留下的那部分补单，依据真正好卖的东西。
5. 5最后十天：易腐品，小批量，必要时每天订。
6. 6十二月最后一周：降价计划。24 号还剩下的东西，27 号就该有个价——而不是等到一月。

如果你没有去年的数据

每家店的第一个季节都是这样，这不是灾难——只是需要另一种策略。

• 从小批量开始，每周补货。缺货是丢掉一笔销售；压货是已经花出去、又停在那儿的钱。
• 问问供应商本地什么好卖——但要清楚，让你多订符合他的利益。
• 不要拿最贵的礼盒做试验。一个季节用中等价位完全能过得去，明年你就有数据了。
• 把卖出去的「每一样」都记下来：件数和日期。这个季节就是明年计划的原料。
• 一月初把剩下的东西列个清单——到了明年九月，那张清单比任何建议都值钱。

一月里你会后悔的事

• 那个到 12 月 20 日还没降价的礼盒。圣诞前两天它是礼物；之后它就是包装。
• 抱着「宁多勿少」的心思为最后几天订的易腐品。
• 节日商品一直占到一月的货架空间，而日常商品被挤在一边。
• 因为便宜、而不是因为好卖才接下的供应商促销。
• 那一张把四个产品组一次性全办了的大订单。
• 没有记录卖了什么——于是明年九月你又要凭记忆做计划。

小结

• 耐存放的礼品类必须在九月底到十月之间订；这是这里唯一一个硬性截止时间。
• 四个产品组、四个截止时间、四种不同的风险。
• 数量来自去年十二月 ÷ 去年十一月，前十名则按件数算。
• 减去剩下的那部分——否则你就是把错误又订了一遍。
• 把订单的百分之十留给季节中段。
• 降价从 12 月 27 日开始，而不是一月。