Zakaj se odloči zdaj?
Ker odločitev ni le vaša. Sezonski darilni izdelki se izdelujejo in razdeljujejo mesece vnaprej: česar niste naročili do konca oktobra, decembra morda preprosto ne bo na voljo — ali pa samo dražje in v ožjem izboru.
To je edino obdobje v letu, ko zamuda ni odlog, ampak zamujena priložnost. Obratno velja enako: kar naročite prezgodaj in v preveliki količini, boste tri mesece skladiščili s svojim denarjem.
Štiri skupine izdelkov
| Skupina | Kdaj naročiti | Kakšno je tveganje? |
|---|---|---|
| Obstojni darilni izdelki (bonboniere, praznične pijače) | Konec septembra – oktober | Zamujena priložnost: pozneje tega ne bo |
| Obstojna praznična hrana (konzerve, suho blago, začimbe) | Začetek novembra | Majhno: januarja se še prodaja |
| Pokvarljivi praznični izdelki (sveže pecivo, mlečno, meso) | Zadnja dva tedna, v majhnih serijah | Ostati z njimi: januar je nič |
| Vsakdanji izdelki s konico (kruh, jajca, kisla smetana) | Sproti, po razmerju | Ostati brez njih ravno v najslabših dneh |
Koliko več bi morali naročiti?
Univerzalnega množitelja ni, saj se praznična krivulja pekarne, kioska in mešane trgovine razlikuje za velikostni red. Obstaja pa metoda, ki vam da vašega.
- 11. Poiščite teden, ko se je lani začeloPoglejte lanski dnevni promet in poiščite teden, v katerem se je trajno dvignil nad običajno raven. Tisti teden je začetek sezone — in običajno ni tisti, ki se ga spomnite.
- 22. Delajte z razmerjem, ne z razlikoPromet lanskega decembra ÷ promet lanskega novembra. To razmerje je vaša sezonskost in je iz leta v leto veliko stabilnejše od denarnega zneska.
- 33. Razčlenite prvih deset na koseNe načrtujte celotnega asortimana. Za deset najbolje prodajanih prazničnih izdelkov poiščite lanske kose — ostalo se da dopolnjevati sproti.
- 44. Odštejte tisto, kar je ostaloTo je korak, ki se najpogosteje preskoči. Če je lani ostalo štirideset škatel, niste izmerili povpraševanja po štiridesetih škatlah — izmerili ste štirideset manj.
- 55. Zadnjih deset odstotkov pustite odprtihDel naročila zadržite za sredino sezone. Po dveh tednih boste vedeli, kaj se resnično prodaja — in takrat naročate po tem, ne po tistem, kar ste mislili septembra.
Datumi, ki si jih je treba zapisati
- 1KONEC SEPTEMBRA: naročite obstojne darilne izdelke. To je edini pravi rok v vsej zadevi.
- 2OKTOBER: načrtujte prostor na polici. Praznično blago vzame prostor — odločite se zdaj, kaj se umakne, ne decembra.
- 3ZAČETEK NOVEMBRA: obstojna praznična hrana in postavite prvo praznično polico. Kdor kupuje zgodaj, kupuje dvakrat.
- 4PRVI TEDEN DECEMBRA: dopolnilno naročilo iz tistega, kar ste zadržali, glede na to, kaj se resnično prodaja.
- 5ZADNJIH DESET DNI: pokvarljivo, v majhnih serijah, po potrebi vsak dan.
- 6ZADNJI TEDEN DECEMBRA: načrt znižanj. Kar ostane 24., ima ceno 27. — ne januarja.
Če nimate lanskih podatkov
Prva sezona vsake trgovine izgleda tako in to ni katastrofa — zahteva le drugačno strategijo.
- Začnite z majhnimi serijami in dopolnjujte tedensko. Ostati brez blaga je izgubljena prodaja; ostati z blagom je že porabljen denar, ki stoji.
- Vprašajte dobavitelja, kaj se prodaja v okolici — a vedite, da je v njegovem interesu, da naročite veliko.
- Ne eksperimentirajte z najdražjo darilno škatlo. Sezono je mogoče prebroditi v srednjem cenovnem razredu, naslednje leto pa boste imeli podatke.
- Zapisujte VSE, kar se proda: kose in datume. Ta sezona je surovina za načrt naslednjega leta.
- V začetku januarja naredite seznam tistega, kar je ostalo — naslednji september bo ta seznam vreden več kot katerikoli nasvet.
Česa boste januarja obžalovali
- Darilne škatle, ki je 20. decembra še niste znižali. Dva dneva pred božičem je darilo; potem je embalaža.
- Pokvarljivega blaga, naročenega za zadnje dni po načelu »raje več kot manj«.
- Prostora na polici, ki ga praznično blago drži do januarja, medtem ko so vsakdanji izdelki potisnjeni ob stran.
- Dobaviteljeve ponudbe, ki ste jo vzeli, ker je bila poceni, in ne zato, ker se prodaja.
- Enega samega velikega naročila, ki je naenkrat rešilo vse štiri skupine.
- Tega, da niste zapisali, kaj se je prodalo — tako da boste naslednji september spet načrtovali po spominu.
Povzetek
- Obstojne darilne izdelke je treba naročiti med koncem septembra in oktobrom; to je tu edini trdni rok.
- Štiri skupine izdelkov, štirje roki in štiri različna tveganja.
- Količine izhajajo iz lanskega decembra ÷ lanskega novembra, za prvih deset pa v kosih.
- Odštejte tisto, kar je ostalo — sicer napako naročite znova.
- Deset odstotkov naročila zadržite za sredino sezone.
- Znižanja se začnejo 27. decembra, ne januarja.
Pogosta vprašanja
Kdaj moram oddati božično naročilo?
Obstojne darilne izdelke (bonboniere, praznične pijače) med koncem septembra in oktobrom — to je edini rok, pri katerem zamuda pomeni zamujeno priložnost in ne čakanja. Obstojno praznično hrano v začetku novembra, pokvarljivo v zadnjih dveh tednih, v majhnih serijah.
Koliko več naj naročim kot običajno?
Univerzalnega množitelja ni. Takole pridete do svojega: promet lanskega decembra, deljen s prometom lanskega novembra. To razmerje je iz leta v leto precej stabilnejše od denarnega zneska in opisuje vašo trgovino namesto povprečja.
Kaj pa, če sem šele odprl in nimam lanskih podatkov?
Potem začnite z majhnimi serijami in dopolnjujte tedensko. V prvi sezoni cilj ni največji promet, ampak podatki: zapisujte vse, kar se proda, s kosi in datumi. Naslednji september bo ta seznam vreden več kot katerikoli nasvet.
Kdaj naj začnem zniževati praznično blago?
27. decembra, ne januarja. Darilno blago po prazniku iz dneva v dan izgublja vrednost, januarja pa težava ni več cena — ampak to, da ga nihče ne išče. Če začnete teden dni po božiču, boste večino ostanka še spremenili v denar.
So sezonske ponudbe dobaviteljev vredne?
Le kadar so na izdelkih, ki se pri vas tako ali tako prodajajo. Dobra cena ni povpraševanje: večina sezonskih ponudb obstaja zato, da se zaloga dobavitelja preseli v vaše skladišče. Vprašanje je vedno isto — ali to lahko prodate do 6. januarja?
Kako naj načrtujem prostor na polici?
Oktobra se odločite, kaj se umakne. Praznično blago vzame prostor vsakdanjim izdelkom, in če to improvizirate decembra, ravno vaši stalni prodajni artikli izgubijo najboljša mesta v najboljših tednih.
Kaj naj naredim s tistim, kar ostane?
V začetku januarja to popišite izdelek za izdelkom. To je edini seznam, ki ga boste naslednji september zagotovo uporabili: odštejete ga od naslednjega naročila. Dokler ta seznam ne obstaja, vsako leto znova naročite isto napako.
Naslednje leto nehajte naročati po spominu.
Boltom App hrani vaš dnevni promet in prodajo po izdelkih. Naslednjo sezono načrtujete iz tega, ne iz tistega, česar se januarja slučajno spomnite.
- Dnevni promet za nazaj: vidi se, v katerem tednu se je božični nakup res začel.
- Prodaja po izdelkih: koliko kosov vsakega je odšlo, ne ocena.
- Odpisi so ločena vrstica — tako vidite tudi, česa ste naročili preveč.
Brez kartice · 2 minuti
