Stok

12 yazı · Sistemin nasıl kurulacağı ve kullanılacağı üzerine kısa, somut yazılar — ve yol boyunca dükkân işletmek hakkında öğrendiklerimiz.

Küçük bir pencereden ışık alan, küçük bir dükkânın dar ve loş deposu: solda neredeyse boş, tozlu ahşap raflar ve üzerinde tek bir konserve, sağda kapalı karton kutularla, mor bir ahşap kasayla ve konserve dolu ahşap kasalarla yüklü raflar, ortada beton zeminde açılmış, boş bir kutu

Stok

Toptancı, tedarikçi mi, toptancı market mi? Dükkânınız için mal nereden alınır

Dükkânınız için malı nereden almalısınız: doğrudan üreticiden, teslimat yapan bir toptancıdan, toptancı marketten (cash & carry), yerel bir üreticiden ya da online? Kanalları fiyat, minimum sipariş, ödeme vadesi, esneklik ve zaman açısından yan yana koyuyor, kendi arabanızla alışverişe gitmenin gerçekte neye mal olduğunu hesaplıyor ve satın alma karışımınızı kategori kategori nasıl kuracağınızı gösteriyoruz.

17 dk okuma

Yeni döşenmiş küçük bir bakkalın açık renkli ahşap rafları, her sırada yalnızca birkaç çeşit ama her birinden art arda dizilmiş birkaç adet, ön planda yarısı boşaltılmış bir karton kutu, pencereden sıcak sabah ışığı

Stok

Küçük dükkânda ne satılır: başlangıç ürün yelpazenizi oluşturmak

Yeni bir dükkânın ürün yelpazesi toptancının kataloğundan değil, kapınızın önünden kimin, ne zaman ve neden geçtiğinden doğar. İşte kategori haritası, başlangıç miktarları ve ilk haftaların nasıl ölçüleceği.

17 dk okuma

Kuşluk ışığında küçük bir bakkalın ahşap tezgâhı: paketli malların yanında bir el tipi barkod okuyucu, onun yanında bir sepet ambalajsız simit ve bir tezgâh terazisi

Stok

Küçük dükkânda barkod ve EAN kodu: nereden alınır, mağaza içi kod ne zaman yeter

Kendi EAN kodunuz için başvurmanız gerekir mi, rastgele bir numara uydurabilir misiniz ve üzerinde hiçbir şey olmayan simitle ne yaparsınız? Bu yazı, mağaza içi kodun ne zaman yettiğini, ne zaman resmî bir koda ihtiyaç olduğunu ve barkod okuyucunun ne zaman kendini amorti ettiğini ele alıyor.

17 dk okuma

Bir kış akşamı sayım için kapalı küçük bir bakkal: ışıklı raflar, önde bir raf kenarında boş bir sayım listesi olan bir altlık ve bir kalem, arkada buğulu bir cam ve sokak lambaları

Stok

Dükkânda yıl sonu sayımı adım adım — kontrol listesiyle

Sayım yalnızca bir zorunluluk değil: dükkânınızın gerçek durumunu gördüğünüz yılın tek günüdür. İki haftalık hazırlıkla tek bir günde sakin sakin yapılabilir.

17 dk okuma

Kapanıştan sonra küçük bir dükkânın ahşap tezgâhında açık bir dizüstü bilgisayar, ekranda bulanık bir tablo, yanında bir irsaliye, arkada karton kutular ve ışıklı raflar

Stok

Excel'de stok takibi: şablon, formüller ve programa geçme zamanı

İyi kurulmuş bir tablo küçük bir dükkâna yıllarca hizmet edebilir. Bu yazı onu bir öğleden sonrada nasıl kuracağınızı gösteriyor — ve birkaç kişi çalışmaya başladığında genellikle nerede tıkandığını.

17 dk okuma

Soğuk rafta yakın tarihli süt ürünlerini öne çeken ve daha yenilerini arkalarına koyan bir el

Stok

Dükkânda tarihler: fireyi önleyen rotasyon

Firenin çoğu kötü siparişten değil, eski malın arkada kalmasından doğar. Rotasyon, bunu önleyen günde iki dakikadır.

11 dk okuma

Küçük bir dükkânın arka kapısına sabahın erken saatinde gelen ekmek teslimatı: plastik kasalarda ekmekler ve poğaçalar, yanlarında elle yazılmış bir sipariş formu

Stok

Yarın için ne kadar taze ürün sipariş etmeli? Ekmek ve süt ürünleri

Taze ürün ikinci bir şans vermez: bugün satamadığını yarın satamazsın. Yine de neredeyse her yerde günlük sipariş ezbere veriliyor, oysa iki sayı cevabı verirdi.

12 dk okuma

Küçük bir dükkânın rafında hediye kutulu çikolatalar, yanlarında el yazısı bir sipariş listesi ve bir karton kutu

Stok

Yılbaşı siparişini ne zaman vermeli ve ne kadar sipariş etmeli

Yılbaşı cirosu aralıkta belirlenmez. Şimdi belirlenir — ve ocakta paranız depoda durmasın diye sipariş böyle verilir.

11 dk okuma

Küçük bir dükkânın deposunda yarı boş ahşap bir raf, açık bir sayım föyü ve önündeki kutuların üzerinde duran bir kurşun kalem

Stok

Para nereye gidiyor? Dükkânda stok kaybı — ve ne yapmalı

Sayımın sonunda sayı orada; açıklama değil. Oysa kayıp dört farklı şeyi harmanlar ve her biri farklı bir cevap ister.

12 dk okuma

Küçük bir dükkânın deposunda neredeyse boş bir ahşap raf, üst üste dizilmiş kutu ve kasalarla dolup taşan bir rafın karşısında duruyor

Stok

Stok eksiği mi, fazlası mı? Küçük bir dükkânda dengeyi bulmak

Tarihi geçen mal görünür bir kayıptır; boş raf görünmez bir kayıp. İkisi de aynı karardan doğar — ve iki haftalık veri hangisinin daha çok acıttığını gösterir.

11 dk okuma

Kapanış saatinde bir fırın: hasır sepette kalan birkaç ekmek, rafta boş yerler, vitrinde mavi alacakaranlık

Stok

Günlük zayiat: neyi kaydetmeli, neyi atlamalı

Zayiat bir zarar listesi değildir. Elinizdeki en ucuz sipariş tavsiyesidir — eğer ona dair veriniz varsa.

9 dk okuma

Küçük bir dükkânın tezgâhında bir fincan kahve, bir simit ve kurşun kalemle açık duran çizgili bir defter

Stok

Personel tüketimi: neden kaydetmeye değer

Mesele güvensizlik değil. Bu olmadan yıl sonunda kimse neyin içeride kullanıldığını, neyin gerçekten kaybolduğunu söyleyemez.

9 dk okuma

Başlayalım

Yarın sabah kasanız çoktan daha hızlı olabilir.

Kaydolursunuz, ilk ürünleri eklersiniz ve çalışır. Kurulumcu yok, teknisyen yok, kart yok.

Ücretsiz başlayın Zaten hesabım var

2 dakika · kart gerekmez · hemen hazır