Практические руководства для работы в магазине.
Первые шагиКак завести первые 50 быстрых кодов
Чтобы касса завтра работала быстрее, весь ассортимент в системе не нужен. Достаточно пятидесяти правильно выбранных товаров — и есть метод, как их выбрать.
ЗапасыСобственное потребление: почему его стоит учитывать
Дело не в недоверии. Без этого в конце года никто не скажет, что ушло внутрь, а что действительно пропало.
ЗапасыЕжедневное списание: что записывать, а что пропускать
Списание — не список убытков. Это самый дешёвый совет по заказам, какой у вас есть, — если по нему есть данные.
Ежедневный распорядокЗакрытие смены и сверка кассы, шаг за шагом
Разменный фонд, наличные, карта, расхождение. Пять минут — и назавтра спорить не о чем.
КомандаОбучение нового сотрудника на кассе за пять минут
Им не нужно учить систему — только одно движение: посмотри, нажми, готово.
АкцииАкции по времени: пусть касса пробивает верную цену
Акционные цены не нужно держать в голове. Задайте даты, и система переключится сама.
КомандаКак обучить нового продавца за 3 дня: руководство из 7 шагов
Новый сотрудник становится хорошим продавцом не потому, что вы рассказали ему всё в первый день. Семь шагов за три дня — и порядок здесь так же важен, как содержание.
ЗапасыНехватка или избыток товара? Как найти баланс в маленьком магазине
Просроченный товар — видимая потеря, пустая полка — невидимая. И то и другое рождается из одного решения, а две недели данных показывают, что бьёт больнее.
СтратегияСпециализация для маленьких магазинов: как оставаться конкурентоспособным
Маленький магазин выживает не потому, что держит всего понемногу. Он выживает потому, что есть две-три причины зайти именно в него.
ДеньгиКакова ваша маржа на самом деле? Наценка, маржа и настоящая прибыль магазина
Вы знаете закупочную цену и цену на полке. И всё же лишь в конце месяца узнаёте, что осталось. Вот три формулы, которые путают, — и четыре места, где утекает прибыль.
ЗапасыКуда уходят деньги? Недостача в магазине — и что с ней делать
В конце инвентаризации число есть; объяснения нет. А ведь недостача смешивает четыре разные вещи, и каждой нужен свой ответ.
СтратегияКак увеличить оборот магазина: 12 шагов, которые действительно работают
Оборот — не одно число, а три перемноженных: сколько покупателей заходит, сколько покупают за раз и как часто возвращаются. Двенадцать шагов — и у каждого место, где вы это увидите.
СтратегияСколько стоит открыть небольшой магазин? Полный список и первые 90 дней
Стоимость открытия — это не одна цифра, а четыре группы, и почти всегда именно четвёртая топит магазин. Вот полный список, способ оценки и план на 90 дней.
ДеньгиПоставщики и закупочная цена: как торговаться и когда менять
Закупочная цена — твой самый большой отток, и это не одна цифра: её составляют шесть условий. Вот как подготовиться к разговору и как понять, когда пора менять.
КомандаГрафик смен в магазине: чтобы расходы на зарплату не съели прибыль
Зарплаты — твой второй по величине отток, и решает их не ставка, а график. Вот как измерить, когда покупатели действительно приходят, — и как выстроить день вокруг этого.
ДеньгиКарта или наличные? Во что на самом деле обходится каждое
Комиссии по картам болезненны, потому что вы видите их в выписке. Затраты на наличные не болезненны, потому что нигде не появляются — а это не то же самое, что бесплатно.
Ежедневный распорядокЕжедневный распорядок магазина: открытие, день, закрытие
Хороший магазин хорош не потому, что кто-то держит всё в голове. Он хорош потому, что день начинается и заканчивается одинаково — и когда работает кто-то другой.
ЗапасыКогда делать новогодний заказ и сколько заказывать
Праздничная выручка решается не в декабре. Она решается сейчас — и заказывать нужно так, чтобы в январе ваши деньги не стояли на складе.
СтратегияГде что должно стоять? Планировка магазина, которая действительно продаёт больше
Тот же товар, та же цена, те же покупатели — и всё же продаётся другое, когда стоит в другом месте. Планировка — единственное в магазине, что можно изменить за один вечер, и она ничего не стоит.
ДеньгиСколько стоит вам холод? Счёт за энергию в магазине
Счёт за энергию — тема тяжёлая, потому что приходит одной цифрой без видимой структуры. А между тем в магазине большую его часть берёт горстка машин — и их можно измерить.
Ежедневный распорядокНедельные и месячные задачи: то, что не помещается в ежедневную рутину
Ежедневная рутина работает потому, что она короткая. Но некоторые вещи нужны не каждый день, и если до них вообще никогда не доходит очередь, месяцы спустя у вас проблема — и тогда она дорогая.
ЗапасыСколько свежего товара заказать на завтра? Хлеб и молочные продукты
Свежий товар не даёт второго шанса: что не продал сегодня, завтра уже не продашь. И всё-таки почти везде ежедневный заказ делают по памяти, хотя ответ дали бы две цифры.
ЗапасыДаты в магазине: ротация, которая предотвращает списание
Большая часть списания возникает не из-за плохих заказов, а из-за того, что более старый товар остаётся сзади. Ротация — это те две минуты в день, которые это предотвращают.
Ежедневный распорядокПриёмка товара шаг за шагом — и как должен выглядеть склад
Приёмка товара — самые дорогие десять минут в магазине: здесь выясняется, действительно ли ты получил то, за что платишь. А склад решает, найдёшь ли ты это потом.
СтратегияКак люди находят ваш магазин на Google Картах и в поиске
Большинство покупателей сначала видит не вашу витрину, а свой телефон. Карточка бесплатна и заполняется за один вечер — и всё же именно здесь большинство маленьких магазинов остаётся невидимым.
ФинансыКогда и как поднимать цены, не теряя покупателей
В большинстве магазинов повышение цен откладывают, пока это уже не выбор. При этом не всякий товар несёт одинаковый риск — и есть пять-десять, цену которых покупатель действительно знает наизусть.
Ежедневный распорядокЧистота в магазине: ежедневный, еженедельный и ежемесячный порядок
Магазин становится чистым не потому, что все стараются. Он становится чистым потому, что записано, что и когда наступает, — и потому, что у редких работ рядом стоит имя, а не должность.
Завтра утром ваша касса уже может работать быстрее.
Регистрируетесь, добавляете первые товары — и всё работает. Без установщика, без техника, без карты.
2 минуты · без карты · готово сразу